Downloaded from YTS.MX
Okej, jag såg dina sms. Vi fixar det. Ingen fara.
Var är dokumentet för kylskåpstemperatur? Det saknas.
Official YIFY movies site: YTS.MX
Vad har de för problem med oss?
Är det för att vi är nya?
Var är du, Sina? Mannen insisterar på att träffa dig.
Det låg på bordet. Jag vet var det är.
Jag kollar när jag kommer dit. Oroa dig inte.
Snabba på. Vi har inte förberett allt än. Det blir fullt upp i kväll.
Okej. Jag är här nu, Melis. Jag är vid dörren. Hej då.
Ja.
Vet du vad som hände?
Ja.
Jag kommer till dig.
Okej, bra.
Hej då.
- Läget, Nadya? - Hej.
Hej. Är du redo? Det blir fullt upp igen i kväll.
Som alltid.
Bra.
- Välkommen. - Hej.
- Nej. Inget datum. - Den öppnades nyligen.
- Espresso? - Tack.
Det finns inget datum på den.
- Här. - Hur länge har han varit här?
Kanske 15-20 minuter. Han är jobbig.
Täck över de där glasen.
- Okej. - Vänd på de andra glasen.
Hej.
- Vår köksmästare Sina är här. - Är han här? Bra.
- Välkommen. - Sina Bora.
Ni kommer i rättan tid.
- Kylen… - Temperaturen.
Melis assisterar er. Jag kommer när jag har bytt om.
- Vi fortsätter tills han är tillbaka. - Okej.
- Här förbereder vi kalla rätter. - Jaha. Allt bra?
Ja, tack.
- Namn? - Berno Tashkenova.
Berno? Var kommer du ifrån?
- Uzbekistan. - Uzbekistan? Trevligt.
Men den här silen är trasig.
Vi slänger den nu. Förlåt.
Det här duger inte. Ni kan inte arbeta så här.
- Du kan inte använda silen. - Förlåt. Okej.
Cihan!
- Kommer. - Hej.
Det här är Çekdar, vår grillkock.
Hej.
Kom hit.
Ursäkta mig.
Lägg undan kniven.
- Berno… - Kolla flaskorna.
- Vad står det på dem? - Kolla kylskåpen.
- Snabba på. - Jag ska ordna etiketter.
Gränsfall.
Den här är bra.
Okej.
Golvplattan är trasig.
Tänk om ni snubblar?
Ja, den tippar upp ibland.
Men ingen har snubblat hittills…
Laga den omedelbart. Ni hanterar ju knivar här…
Ni har rätt. Jag meddelar chefen så fort han kommer.
Jag fattar inte det här.
Varför kliar han skägget?
Händerna desinficeras här. Den här vägen.
- God kväll. Hej. - Hej.
- Är det bara du igen? - Ja, det är bara jag.
Det här är disken.
- Hej. God kväll. - Det här är vårt huvudsakliga kök.
Melis!
Vi har en inspektion.
Det här är Çiğdem, vår konditor.
- Ja, du jobbade i Arnavutköy. - På Sütlü Rüyalar.
Med de utsökta petit-chouxerna.
- Jag minns det. Är allt bra? - Ja, tack.
Jag vill presentera dig för Halil, min duktiga assistent.
Halil, stäng av den där.
- Snabba på. - Okej.
- Ja. - Min duktiga assistent.
Om du gillar mina efterrätter kommer du att älska Halils.
- Du måste provsmaka dem. - Melis. Kan du komma hit?
- Ursäkta mig. - Okej.
Kavla upp ärmarna, annars får du grädde på dig.
Visst. Vi fixar det.
Kavla upp ärmarna nu.
- Jag fixar det. - Ursäkta mig. Förlåt.
- Jag måste kolla restaurangen. - Hur lång tid tar det här?
Det tar så lång tid som krävs för det är en del problem här.
Jag måste öppna för kvällen.
En annan inspektör var här nyligen.
Han var nog från kommunen. Vi är från livsmedelsverket.
Okej.
Det ser bra ut här.
Det var trevligt att träffas.
- Vi ses. - Lycka till, Halil.
Tack.
Den här vägen.
- Vi kan prata där ute. - Är det något fel?
- Och ta bort det där glaset från köket. - Okej.
Ha en bra kväll.
Tack. God kväll.
- God kväll. - God kväll.
Du måste jobba snabbare. Vems är de här? Ta bort dem.
- Jag vill inte ha dem på min bänk. - Cihan, vi behöver skedar här.
- Serhat, det är bra. - Okej.
- Bakom dig. - Ja.
- Hämta såna här. - Okej.
Sina Bora. Jag förstår att ni är delägare här.
Jag tänker inte vänta tills chefen kommer.
Vi ska se vad vi har här.
En lös packning i kylskåpsdörren.
En trasig golvplatta.
En trasig sil.
Varor utan uppackningsdatum.
Ursäkta mig… Vad är det med silen?
Uzbekiskan? Vad heter hon?
- Berno. - Ja, hon.
Jag gav henne en muntlig varning, men det måste rapporteras.
Och dokumenten.
Ditt team kan byta ut de här.
Ja. Kylskåpstemperaturen och oljebyten.
Nya restauranger glömmer ofta bort dem, men reglerna är tydliga.
Ni har inte fyllt i dokumenten för de senaste två veckorna.
Vi har haft fullt upp.
Fullt upp?
Affärerna går visst bra.
Ta den här.
Det här är varningsflaggor som inte kan ignoreras.
Det kan leda till stängning. Det vore inte bra för er.
Jag ska ta itu med det. Det är inga stora problem.
Så här blir det:
Det blir bara böter denna gång.
Jag kommer tillbaka om två-tre veckor.
Om jag ser samma problem då ser det inte bra ut för Umami.
Följ mina råd och åtgärda problemen snarast.
Jag har en fråga. Är den här nollan ett misstag?
Man får rabatt om man betalar tidigt.
- God kväll, allihop. - God kväll.
- Okej? Titta på det här… - Sluta ställa samma frågor.
- Ett ögonblick. Vänta. - Jag har fisk. Jag behöver kött.
Hör på. Jag säger till när jag har kollat. Okej?
Stressa mig inte.
Vi har fisk och skaldjur. Inget kött.
Berno, varför kollade du inte silarna?
Är det så svårt? Du behöver bara kolla.
Det är väldigt enkelt.
Jag är ledsen, men jag…
- Men vadå? Vad är det? Berätta nu. - Sina. Lugn.
- Vadå? - Det är hennes första vecka.
- Hör på. Tjejen… - Det är mitt fel. Jag tar på mig ansvaret.
Hon gjorde väl ett bra jobb i Uzbekistan? Det var väl därför vi anställde henne?
Du klantade till det.
Är det ditt första köksjobb? Jag frågade en sak.
Vad är det för röra? Är det så du förbereder saker?
Det är normalt Cems jobb. Han är inte här, så jag…
Så därför lämnade du en röra?
Hör på, allihop. Lyssna noggrant. Ni ansvarar för era arbetsstationer.
Jag försöker skapa något. Ni måste hjälpa mig. Okej?
Om ni inte vill jobba, så försvinn. Det finns många som kan ersätta er.
- Okej? Fattar ni? - Ja, köksmästaren.
- Fattar ni? - Ja!
Kom igen nu. Sätt fart.
Okej.
Kan vi gå igenom menyn igen?
Vi har lax och havsabborre, men ingen biff.
Jag ringer leverantören.
Vet du vad klockan är?
Ingen biff. Inget problem.
Vi har bläckfisk och anka.
Lammkotletter…
- Nej. - Va?
- Vi har inga. - Inga alls?
En eller två portioner max.
Jag har en fråga.
Har du nåt problem, Çekdar? Har du nånting på hjärtat?
Du glömde att göra beställningarna.
Ingen fara.
- Ja, jag glömde bort det. - Inga problem.
- Han har rätt. Jag är ledsen. - Vi fixar det.
Förlåt.
- Jag har inget att laga till. - Okej.
- Herregud.
Så vi har gott om fisk och grönsaker.
Vi har en fantastisk meny.
- Eller hur? - Ja.
- Eller hur? - Ja!
Okej.
Vårt problem nu är Kobe.
Vi har bara några få bitar.
Vi har faktiskt inga alls.
Jag använde ett halvt paket igår. Jag vet att det finns lite kvar.
- Nej. Vi slängde det. - Ni gjorde vadå?
- Vi slängde det. - Du skämtar väl?
- Slängde ni bort det, Melis? - Sina. Sina.
- Är du galen? Vet du vad det kostar? - Låt mig sköta det.
- Du är inte stark nog. - Inte idag, snälla.
Ut med språket!
Inspektören tvingade oss att slänga det.
Hur kan en inspektör tvinga er att slänga kött?
- Hur kunde du tillåta det? - Tyst.
Du glömde datummärka paketet.
- Inspektören tvingade oss. - Vad har jag gjort?
- Vad är det nu? - Du glömde att datummärka det.
- Jag minns att jag gjorde det. - Du glömde.
- Inspektören kollade… - Varför skulle jag glömma?
- Jag öppnade och tog en bit. - Jag minns att det fanns ett datum.
Eller gjorde jag inte det?
Okej, jag glömde.
Ingen fara.
Okej. Gjort är gjort. Det är inget problem.
- Ge honom nåt mer att klaga på. - Ta en paus. Jag fixar det här.
- Aldrig. Är du galen? - Hör på mig.
- Jag skämtar. Det är okej. - Ge mig nåt att göra.
Ge mig andra uppgifter. Låt mig ta hand om leverantörerna.
- Kom igen. - Okej.
Är du rädd att jag gör ett bättre jobb än du?
Jag vet inte var du fick mitt nummer ifrån.
Vi är tyvärr fullbokade i kväll.
Jag förstår.
En sak till. Ring inte det här numret igen.
Okej, tack.
Sina.
Kan vi prata?
Kazım.
- Ja, chefen? - Ta min kavaj.
- Läget? - Bra. Och du?
- Okej. - Jag träffade på inspektören.
- Är det nåt problem? - Ja, det här.
Vad är det här?
Det är inget fel på maten,
men de har rapporterat några saker med köket.
Arbetsstationerna.
Han nämnde en lös golvplatta och en trasig sil.
Han nämnde nedstängning, men han bluffade nog.
Det var allt.
Det här…
Sina, jag kämpar för att klara nästa månads hyra
och du kommer med det här?
- Jag är ledsen. - Du har ingen aning om hur ledsen jag är.
Du ska få betala för det här.
- Vi var överens. - Vad fan?
- Du sköter köket, jag sköter servicen. - Vi fick böter.
Det är inte min sak.
Vi öppnar snart. Kom igen. Kom igen nu. Vi öppnar snart.
Nil, Murat, Kazım, Pelin, Beren, Nadya, kom igen!
Ställ upp er!
Låt honom inte tilltala dig så där.
- Han är din partner, inte din chef. - Sluta bråka med mig.
- Okej. - Lägg av. Okej?
- Pratade ni? - Om vadå?
- Min löneförhöjning. - Vi fixar det. Han fixar det.
- Gör han? - Ja, han fixar det.
De ringde mig två gånger idag.
- Jag måste säga någonting. - Säg nej. Avböj.
Hej, mamma.
- Är du okej? - Jag mår bra.
- Jag skickade pengar. Kollade du? - Tack och lov.
Jag är på restaurangen.
- Jag kom nyss. - Sina!
- Vi väntar. - Jag kommer.
- Okej. - Ring mig. Okej?
Ja, mamma. Jag ringer. Jag måste gå nu.
- Hej då. - Hej då.
Fullmåne. Det är fullmånens fel.
- Vad är det? Är nånting fel? - Det var inget.
Okej. Om alla är här så börjar vi.
Kerim. Okej…
Çekdar!
Det kommer att bli stressigt i kväll.
Det har blivit lite fel med bokningarna, men oroa er inte.
Vi klarar det. Ni får vara snabbare med serveringen.
Men en sak är viktig. Ni får inte stressa gästerna att äta.
Okej? Se till att allt flyter. Fattar ni?
- Se till att det flyter på naturligt. - Okej, chefen.
- Du fattar väl, Kazım? - Ni jobbar hårt och jag får det att flyta.
- Kazım! Var är Pelin? - Hon är på väg hit.
- Stå upp. - Jag sa ju det.
Rätt åt dig.
Köket. Det har varit för mycket svordomar senaste tiden.
Vi slutar med det i kväll.
- Fan heller. - Okej.
Otroligt.
Nu räcker det!
- Kerim, hur går det i baren? - Jag har ont om tequila och prosecco.
- Så hur löser du det? - Vet inte.
- Inga Margaritas för Çekdar idag. - Nu gick du för långt.
- Fan ta dig! - Nej.
- Från köket. - Lägg av nu.
- Okej. Då… - Lägg av!
Okej. Vi rekommenderar inte tequila och prosecco, okej?
Det här är viktigt.
Vi har ett VIP-bord i kväll.
Mycket viktigt.
Den berömda kocken Rinso!
Vem är Rinso?
Renzo? Renzo som har ett tv-program?
- Ja. - Sa du att Renzo kommer?
- Nej. Hur skulle jag veta det? - Visste du det?
Vi har ett annat viktigt bord.
- Varför säger han inget? - Det här är lika viktigt.
Lystring.
Ett frieri.
- Jag säger ja. - Öppna champagnen!
Lyssna nu…
Förlåt, chefen.
Det är deras stora dag.
Vi måste se till att de får en oförglömlig kväll.
Ge dem uppmärksamhet hela tiden, okej?
- Visst. - Okej. Då sätter vi igång.
- Några allergier? - Nej.
- Säkert? - Ja.
Har köket nåt att säga?
Rekommendera grönsaker och fisk i kväll.
Okej. Vi rekommenderar grönsaker och fisk i kväll.
Cengiz, hör på. Varför sa du inte att Renzo skulle komma?
- Jag sa det ju nu. - Nu, ja.
Om jag hade vetat, kunde jag ha förberett mer.
Förbered som för alla gäster.
De är viktiga gäster. Fattar du?
Jag kunde ha gjort nånting extra. Vi pratar ju om Renzo.
- Saknas nåt? - Inget saknas.
Då har vi inga problem. Vi fixar det.
Okej. Kom igen. Kom igen!
Okej. Sina? Glada miner.
Bra kommunikation.
Showtime!
Melis, kan vi prata lite?
Kan du komma?
Kom igen, Berno. Snabba på. Serveringen, kom igen.
- Fixa uppläggningarna. - Okej.
- Det är min mage. - Vad har hänt?
Jag behöver spy. Det bränner. Det är sackarinet.
Kerim.
- Fixa seltersvatten med citron. - Kommer.
- Det räcker inte med det. - Jag hämtar din medicin.
Klarar ni er utan mig idag?
- Va? - Klarar ni er utan mig?
- Skämtar du? Var inte löjlig. - Çekdar är här.
- Allt är klart. - Nej. Lämna mig inte ensam.
- Jag mår pyton. - Vi hjälps åt. Kom igen.
Kom igen, då.
Var är min kniv?
- Va? Du lämnade den här. - Var är min kniv?
- Varför letar du inte här? - Hur skulle jag veta?
- För Guds skull. - Sina.
Lugn nu. Du lämnade den där nere.
- Varför är du så stressad? Är det Renzo? - Vi saknar saker.
Det är alltid nåt som saknas.
- Vi ordnar det. Oroa dig inte. - Som om du inte vet.
Ni var som bröder innan du öppnade restaurangen.
Han kommer nog inte för att kritisera oss.
Styvbror.
Spelar ingen roll.
Han blev en berömd kock tack vare dig. Det vet han.
Man vet aldrig. Han kanske vill ha oss med på tv.
Seltersvatten med citron. Jag ställer den här.
Vad är det, Berno?
Berno? Vad är det?
- Vänta. - Det är inget.
Berätta. Jag är här. Bakom dig.
- Berno. Turkiska. - Hallå. Turkiska.
Du måste tala turkiska. Jag förstår inget.
Prata turkiska.
- Berätta. - Jag är inte van vid det här.
Det är för stressigt.
- Stressigt? Det här stället? - Allt.
Här. Där. Du pratar snabbt. Bla, bla, bla hela tiden.
Ibland förstår jag inte.
Okej. Förlåt. Du har rätt.
Ibland förstår jag inte mig själv. Jag hinner inte med mina tankar.
Men du måste be om hjälp. Det här duger inte. Okej?
Din vän Melis är här.
Be om hjälp. Var inte bara tyst. Okej?
Var är det? Du valde den svåraste.
Titta.
Är den inne? Så där. Ser du?
Bryt upp den långsamt.
Okej?
Förstår du?
Du måste be om hjälp. Du frågade och här är jag.
- Förstår du? - Okej.
Säkert?
- Ja. - Bra. Fortsätt.
Vad gör du, snygging?
Flår fisken.
- Är du bra på det? - Jättebra.
Jag måste rensa luften. Jag var uppe i varv när jag kom.
Det rör inte dig. Jag hade annat att tänka på.
- Okej. Tack. - Är allt okej mellan oss?
- Visst. Tack. - Bra.
Melis, jag går dit ut. Ja, mamma.
Jag behöver jaga gaseller med spjut.
Jag mår bra. Och du?
Jag mår bra. Inga problem.
Jag är på restaurangen. Jag sa ju det.
Du måste vara trött.
- Halil. - Ja.
- Hon kommer nog. - Jag behöver fyra citroner.
- Hämta några i kylen. - Kommer.
Snabba på.
Där nere. Jag ställde om den till kyltemperatur.
Hej.
Pelin, var har du varit? Cengiz har frågat efter dig.
- Kan du skynda dig? - Jag går nu. Ta det lugnt.
- Tack. - Lugn.
Och de här?
Jag är slut. Jag är utmattad.
- Ta det lugnt. - Du också.
Çekdar. Hej.
- Hejsan. - Hej.
Hejsan.
- Melis, kan du ta en titt? - Jag blev försenad.
Var har du varit? Du är 40 minuter sen igen.
Jag fastnade i trafiken.
Du har alltid en ursäkt.
Det blir löneavdrag. Sätt fart. Bord nummer sju.
Och sätt upp håret.
Provspelningen, då?
Vilken provspelning?
Ditt kaffe är klart.
- God kväll. Välkomna. - Hej.
Jag heter Pelin. Jag är er servitör i kväll.
Här är våra menyer.
- Varsågod. - Tack.
- Här är en till er. - Tack.
Jag kan ta dryckesbeställningen först.
Om ni vill ha en cocktail rekommenderar jag vår Margarita.
Okej.
Vin. Jag ser inte det på menyn.
- Har ni inget biodynamiskt vin? - Biodynamiskt vin…
Jag diskuterade just det med bartendern.
Det finns nu på menyn, men vi har leveransproblem.
- Kan jag hjälpa till på annat sätt? - Ja, det är svårt att hitta i Türkiye.
Okej, då…
- Vi tar en flaska Kastro. Okej? - Kastro. Visst.
Är det rött vin?
- Från Bozcaada. Ja. - Ja.
- Älskling. - Rödvin ger mig huvudvärk.
Ja, rödvin ger dig huvudvärk.
Och en flaska vitt. Det dyraste ni har, okej?
- Låt mig se efter. Här. - Okej.
Det är en sauvignon blanc. Nya Zeeland. Greywacke.
- Ja, den. En flaska. Tack. - Okej.
Kan jag få en Cola?
- Cola? - Cola? Hur tänker du?
Vi har beställt allt detta vin. Dyrt vin.
- Och du beställer Cola. - Pappa!
- Va? - Han är idrottare. Låt honom få en.
Det är just därför han inte borde dricka det.
Det är motsvarande 20 sockerbitar av sötningsmedel i en burk.
Tittar du inte på tv?
Snälla, drick inte det där.
- Nej. Vin till oss alla. - Okej.
Då blir det en Kastro och en sauvignon blanc.
- Tack. Ingen Cola. - Ingen Cola. Okej.
- Just det. - Jag serverar drycken först.
- Tack. - Okej.
- Jag tar matbeställningen när ni är klara. - Tack.
Vi kan sitta här. Men ni vill kanske sitta mitt emot varandra.
- Grattis, hoppas jag. - En flaska Kastro och en sauvignon, tack.
Glöm Kastro och sauvignon. Det här är Burak. Han ska fria.
- Hej. Pelin. - Hej. Burak.
- Trevligt att träffas. - Detsamma.
- Spännande. - Mycket spännande.
Ringen är vacker. Oroa dig inte.
Gillar du den?
Ja. Jag försöker inte bara vara artig. Den är vacker.
- Tack. - Det blir nog din tur sen.
Okej.
- Okej, så du har koll. - Jag är beredd.
- Jag ger dig ett tecken. - När som helst.
- Lycka till. - Tack så mycket.
- Vi ses. - Tack. Vi ses.
Varför sa du så? Jag är inte desperat att gifta mig.
- Hur mår du? - Bra. Och du?
Bra. Hur gick provspelningen?
Okej, men en del av de andra var jättebra.
Vi får se. Jag tror att jag charmade dem.
- Jag hoppas på goda nyheter. - Jaha.
De kommer säkert att välja dig.
- Jag hoppas det. - Säkert.
- Kerim. - Ja.
- Inga förseningar. Det är fullt idag. - Kommer strax.
- Ta sauvignon blanc också. Här. - Okej.
När får du veta?
De sa nästa vecka, men det dröjer nog. Du vet hur det är.
- Tio dagar gissar jag. - Ja, det brukar vara så.
Du, hör på…
Cengiz har frågat efter dig igen.
Jag sa att du var på väg, men du vet hur han är.
Han konfronterade mig. Han hotade med löneavdrag.
Otroligt.
Sura inte, sötnos.
Han kan göra som han vill. Om du får rollen, så…
- Hej då. - …hej då.
Dina studier, då?
- Va? - Glöm det.
Jag passar inte för det.
Jag bryr mig inte. Jag chansar på utlandet.
Så du har bestämt dig?
Jag hade inga andra alternativ.
Tyskland tar nog emot mig.
- Tror du? - Förlåt att jag stör.
- Vilket bord ska ha det här vinet, Kazım? - Bord nummer sju. Jag tar dem.
Vinet har hunnit oxidera. Snabba på.
- Bord sju. - Det är mitt…
- Det är Pelins. - Okej. Du kan ta bord 14.
- Glada miner. Snabba på. - Okej, jag fixar det.
Du har ödslat nog med tid. Kom igen.
Visst, chefen.
Välkomna. Våra menyer.
- Jag har blivit vegan. - Va? Vegan?
Hej. Ert vin. Cabernet sauvignon och sauvignon blanc.
- Vad hände med Pelin? Hon serverade oss. - Vad spelar det för roll, Selim?
Pelin serverar ett annat bord nu.
Jag serverar er i kväll. Jag heter Kazım.
- Ska jag servera? - Okej, gör det.
Vad sa du, min kära?
Varför ägnar vi oss åt speciesism?
Varför äta kor och inte hundar? För att de är gulliga?
Du förvånar mig. Ska vi laga till hundar hemma?
- Nej, pappa. Vi borde inte äta kött alls. - Vad menar du? Vad ska vi äta, då?
Det finns mycket mat. Vi måste inte äta djur.
Varför är vi så blodtörstiga?
Menar du att vi ska beta gräs?
Nej, det finns många sätt att få i sig protein.
Jag förstår inte den nya generationen. Ni är som nya personer varenda morgon.
Var får ni idéerna ifrån? Sociala medier?
- Jag har velat bli vegan länge. - Det är en nyhet för mig.
- Du bryr dig ju inte om mig. - Vad heter du?
- Kazım. - Kazım, har du bråttom?
- Absolut inte. - Herregud.
- Jag trodde inte du såg det. - Oroa dig inte.
Förlåt.
- Är det bra? - Ja, fortsätt servera.
- Vad handlar det här om? - Det är inte bara en fas.
Jag har läst om det i flera år.
Du brukade skryta om att vara djurälskare.
Vad har det med att vara vegan att göra?
Jag älskar djur. Jag matar hemlösa katter och hundar.
- Den enda skillnaden mot får… - Vem ville ha vitt vin?
- Jag. - Vitt vin för damen.
Jag svär… Allvarligt.
- Låt henne försöka. - Ska jag servera?
Ja, gör det.
Kan du ge mig den, Kazım? Okej. Det är bra, tack.
Hämta en ishink. Vi behöver inget annat. Tack.
- Naturligtvis. - Okej. Gå nu. Tack.
- Säg till om ni behöver nåt. - Okej. Tack så mycket.
- Hoppas det smakar. - Tack.
Varför är du så irriterad?
Det är jag inte! Tjata inte.
- Vi sätter oss där. - Hämta.
Ja, de här är goda.
Men det vore bättre utan gräslök på papperet.
Ingen gräslök på sidan. Okej.
Sina, hör på.
Är det okej om jag tar en extra dag ledigt i slutet av Bairam?
Varför?
Det rör en person som är viktig för mig.
Wow!
Jag kan tänka mig det om han är snygg.
Vad har du planerat? Ska du besöka dina föräldrar?
Jag åker när Bairam är över.
- Cihan, kom och lägg upp sparrisen. - Kommer. Oroa dig inte.
Pappa togs in på sjukhuset igår kväll.
Va?
Varför?
Hjärtat. Han behöver nog en bypass eller en stent.
- Är det så allvarligt? - Jag tror det.
Sina, vad gör du här, då? Va?
Varför sa du inget när jag bad om ledigt?
- Varför sa du inget? - Jag sa det nu.
- Jag trodde att Renzo stressade dig. - Jag åker dit i morgon.
- Köksmästaren. - Ja, Berno?
Det är inte okej, Berno.
Har du nånsin sett nåt liknande?
Titta. Du får inte ta för mycket. Bli inte arg på mig, okej?
Låt Melis visa dig. Du lyssnar inte på mig.
Jag fixar det. Och sen har vi det här…
Sina.
Sir.
Köksmästare Sina.
Kolla. Så här kallar man på köksmästaren.
Titta nu. Redo?
Köksmästare Sina. Ursäkta.
Den här stiliga unga mannen vill berätta en sak.
- Har du ett ögonblick? - Ja.
Çiğdem behöver dig.
Nåt i den stilen.
Jag gör klart det här. Jag kommer strax.
- Halil. Kavla upp ärmarna, Halil. - Ja.
Vad tusan är det här?
- Vad är det för röra? - Flytta på er.
"Vad är det här för röra?"
Ja, Sina. Du har rätt.
Jag har haft fullt upp, Sina. Men du har väl inte märkt det.
Wow, du menar allvar.
Vad är det här för röra? Ska vi lämna det så?
Jag gör två personers jobb.
Vad menar du? Var är Serkan?
- Han dök inte upp. - Han kom inte.
Jag har kämpat hela dagen och jag får bara skäll.
- Jag skäller inte på dig. - Jo, det gör du!
Fortsätt. Vill du ha en paus?
- Nej. - Ta en paus. Jag bara…
Jag ber nån ringa Serkan nu, okej?
- Lugn. Jag är ledsen. - Ring honom. Gör det.
Kan du smaka på krämen åt mig?
- Vem gjorde den? - Jag.
Hur är den?
Basen är…
Det finns ett problem. Den är lite syrlig. Den behöver kanske mer socker.
- Ta en titt. Jag återkommer. - Okej.
Vi fixar det här.
- Vad missade du, Halil? - Inget saknas.
Jag tror jag vet vad det är.
- Kom igen. Halil. - Vänta. Jag tar lite mer av det här.
Så…
Halil. Halil! Kavla upp ärmarna.
- Jag fixar det här. - Nu får du kräm över hela armen.
Inspektören nämnde dina ärmar. Ignorerar du mig?
- Kavla upp dem. - Nej.
- Du är som ett barn. - Nej.
- Hit med armen. Trotsa mig inte. - Jag gör det själv.
Släpp skålen. Kavla upp den…
Armen…
Hasan, Emir, gå och jobba vid den bakre bänken.
Stå inte och glo. Gå.
Halil.
Du kan lämna det där nu.
Jag vill inte.
Lämna det. Sluta.
- Jag vill inte. - Halil, lämna det.
Halil, lämna det. Sluta. Sluta med det där.
Sluta, sa jag.
Halil. Okej. Det är okej.
Kära nån.
Vill du prata om det?
Vill du prata?
Vad sägs om en kram?
Inte ens en kram?
Halil, du har varit här i tre veckor och jag har inte sett det här.
- Jag är ledsen. - Ingen fara.
- Det spelar ingen roll. - Herregud.
Åh, kära nån.
Jag är här för dig. Du är inte ensam. Okej?
- Se på mig. Allt är bra. - Jag vet.
Det är gjort och glömt. Det hör till det förgångna.
Kom, låt mig smaka på krämen.
Vi ska se hur den blev. Ska vi provsmaka?
Då ska vi se.
Du kommer att få mig att gråta.
På ett eller annat sätt. Eller hur?
- Är den okej? - Den är exakt så syrlig som den ska vara.
Och du frågar om den är okej.
Den är fantastisk. Bra gjort. Fortsätt så. Jag stöttar dig.
Läget?
Var fan har du varit?
Var har du varit?
Jag har slavat här hela dan.
Feride, Feride. Ta det lugnt, för Guds skull.
Hur ska jag kunna ta det lugnt? Jag har slitit sen i morse. Titta på mig.
Jag orkar inte med det här.
- Jag orkar inte. - Okej. Jag ordnar det nu.
Gör det. Vi ska se hur du ordnar det.
Var har du varit? Kvinnan här försöker klara allt ensam.
Jag tog med ungen på en match.
- Vilken unge? - Min unge…
- Kul! - Lyssna inte på den här idioten.
- Skämta ni. - Han snackar skit.
Jag ber om ursäkt å hans vägnar.
Hon har fått arbeta ensam. Du får sparken. Fattar du?
- Sparka honom. - Okej.
- Det var så här när jag kom. - Ta en paus.
- Ja, jag vet. - Och min mage… Titta.
- Jag vet. - Jag är så upprörd…
Gör ditt jobb, och gå ingenstans förrän du är färdig.
- Hör du? Jag menar det. - Okej.
- Okej? Okej. - Okej.
- Kan du provsmaka nu? - Ja.
Låt honom smaka.
Ett ögonblick.
- Här. - Då ska vi se.
Hur är den nu?
Köksmästaren!
Ta en ren sked åtminstone.
Jag lämnar den där.
Det här är jättegott.
Du kommer att gå långt. Men du är här nu.
Håll ett öga på honom.
- Tack. - Senare.
- Säg till när den är klar. - Okej.
- Säg att jag ville ha en uppdatering. - Okej.
Håll tyst om det.
Var har du varit? Jag har letat efter dig överallt.
En gäst frågar om menyn.
Be Melis ta hand om det.
- Du måste synas mer. - Jag behövs också i köket.
- Du måste synas där ute. - Det handlar om kontroll.
Kom hit.
- Pratade du med honom? - Om vad?
Löneförhöjningen.
Är det rätt tillfälle, Sina?
- Nu? - Hon vill ha ett svar.
- Hon tjatar på mig. - Inte nu.
Jag behöver inte det här.
- Kan vi få vinlistan? - Kommer strax.
- Du är otrolig, Pelin. - Ja, Cengiz.
En gäst ber mig om vinlistan men du står här ovetande.
- Snabba på. Glada miner. - Jag fixar det.
Förlåt.
Välkommen.
- Hej. - Välkommen, Beril. Hur mår du?
Jag mår bra, tack, men hur vet du vad jag heter?
Vi kan säga att vi är väl insatta.
Jag kan visa dig till ditt bord. Burak väntar.
Tack.
- Välkommen, min kära. - Hej.
Varsågod och sitt.
- Tack. - Ingen orsak.
- Då så. - Välkomna igen.
- Tack. - Vad får det lov att vara?
- Jag tar ett glas pinot grigio. - Perfekt. Ska bli. Och Burak?
Jag tar en till sån här.
Jag tar det här och kommer med ett nytt.
- Fick ni vårt mejl om allergier? - Ja, men påminn mig igen.
- Jag är glutenintolerant. - Just det.
Jag minns det nu. Köket är informerat.
- Inga problem. - Toppen.
Tack.
- En cocktail och en pinot grigio. - Pinot?
Kazım. Bord 13, glutenintolerans. Meddela köket.
Va? Vad sa du?
- Bord 13, glutenintolerans. Okej? - Okej.
Meddela köket. Vänta.
Säg att kunden glömde bort att meddela oss. Okej? Sätt fart.
Renzo. Nükhet. Välkomna. Den här vägen.
Melis.
Vad är det?
Bord 13. Glutenintolerans.
Varför berättar du det nu?
Kunden glömde att meddela oss. Cengiz sa det.
- Finns det i systemet? - De lägger in det nu.
- Se till att det inte glöms bort. - Okej.
Cihan, ändringar för bord 13. Glutenintolerans. Okej?
- Varför sa de det först nu? - Vad är det?
- Jobba inte, då. - Cengiz är sån.
- Herregud. - Jag ska påminna dig.
- Jag går dit och säger hej. Okej? - Okej.
Bakom dig.
Maestro.
Välkommen.
Det här är Nükhet Eren, matkritikern.
- Välkommen. - Jag har hört mycket om dig.
Hon har hört det från mig.
Gör oss sällskap.
Jag har lite att göra i köket. Jag återkommer sen.
De kan väl klara sig utan dig i fem minuter?
- Lite vin? - Vin.
Pelin, kan jag få ett glas.
Varsågod.
Tack.
Skål för Sina och detta härliga ställe.
Skål.
Ett utmärkt val.
Jag visste inte att du skulle komma.
Det var lite spontant. Renzo ringde mig plötsligt.
Så du är inte här i jobbet?
Definitivt inte.
Madonna, han är livrädd.
Var inte rädd. Vi är här för att stötta dig.
Jag ska inte betygsätta maten i kväll.
- Jag ska njuta av den. - Vilken lättnad.
Om du kollade din mobil skulle du veta det.
Det har varit stressigt i köket. Jag har inte hunnit kolla mobilen.
- Fullt upp? - Ja.
Min nya bok kommer ut nästa vecka.
Tv-programmet tar upp all min tid. Alla har fullt upp.
Jag såg ett avsnitt.
Och du?
Brukar du titta?
Jag har inte haft tid än.
Bravo. Miljontals tittar, men inte ni.
Jag gör nog nånting rätt för att få så bra tittarsiffror.
Men jag saknar att vara i köket.
Hur går det med din restaurang?
Fans och Bolognese.
Som vanligt. Men den här menyn ser märkligt bekant ut.
Bläckfisk i aska.
Det är mitt recept.
Ditt eget recept?
Mitt recept.
Okej, du lade till salsasås.
Bra gjort, Salieri.
Han låtsas se menyn för första gången. Men han läste den på vägen hit.
- Erkänn. - Nükhet…
Nükhet, när man går och ser en bra film,
vet man vilka skådespelarna och regissören är.
Det är likadant med en restaurang.
Jag läser menyn, men inte för att kritisera.
Du kan lika gärna göra det.
Jag kan se er två i köket.
Jag också. Men helst i olika kök.
Man vet aldrig.
Ursäkta mig. Jag återkommer.
Jag längtar efter att smaka maten.
- Nöjet är mitt. - Vi har saker att prata om.
Ursäkta mig. Är det Renzo som sitter vid bordet?
- Ja. - Jag sa ju det.
- Vi borde ta ett foto med honom. - Ja, varför inte?
Visst. Ni kan fråga honom.
- Där ser du. - Njut av drycken.
- Tack. - Tack.
Hämta.
Såg du vem han har med sig?
Är det Nükhet Eren?
Här är havsabborren? Vem?
Nükhet Eren. Hon är som Vedat Milors elaka tvilling.
Men är de här för att äta…
Eller är hon här i jobbet?
- Hon är väl här för att äta? - Ja, som gäster.
De kan dra åt helvete.
Cihan, kom hit. Hör på.
Varenda tallrik till bord fyra måste se perfekt ut.
Jag vill se dem innan ni serverar.
Jag vill smaka såserna innan ni kryddar dem.
- Allihop. Okej? - Okej.
- Vi borde också ha en tv-show. - Det här gör mig arg.
- Kom igen, allihop. - Vad kommer härnäst? Sätt fart.
Hur kan de dyka upp så där?
Här är de. Bekräfta.
Två kotletter. Två bläckfisk.
- Çekdar, hörde du? - Ska bli.
Dyka upp så där…
Hur kan man bara dyka upp så där?
Okej, bra.
Är det?
Är det så?
Välkommen.
- Cihan, var redo att hjälpa till. - Redo.
- Sluta med det du gör. Sätt på spisen. - Fixat. Kom.
Ta sparrisen.
Kom hit när jag säger till.
Melis, kan du smaka på såsen?
Sätt igång.
Bra gjort.
Bläckfisken är klar.
Laxen är på gång. Skynda på.
- Berno, kolla garneringen. - Okej.
- Lägg på ett lock. - Hur länge dröjer kotletterna?
30 sekunder för kotletterna.
- Ta hit såsen. - Berno, när är garneringen klar?
- Tjugo sekunder. - Ta hit såsen.
- Jag har såsen. - Ja.
- Snabba på. - Helvete!
- Försiktigt. - Det är ingenting.
Jag tar hand om det.
Okej. Hämta mer sås. Berno, kan du komma?
- Berno. Kom hit. Okej. - Är du okej?
- Ska jag hämta is? - Det är ingen fara.
Häll på salt så ingen halkar.
Sina.
- Si… Sina! - Berno, häll på salt. Halka inte.
- Sina, kan du komma hit? - Jag kommer.
- Laxen är i långkokaren. - Försiktigt. Jag är bakom dig.
Jävla skit.
Fan. Fan. Fan.
Det är fullt hus. Alla är här, även Renzo.
- Här står du och svär. - Jag brände mig.
- Sluta svära. - Det var inte medvetet.
- Det sa jag inte. - Hör på, Cengiz.
Sluta bete dig som om du är den enda
- som ser kvällen som viktig. - Det gör jag inte.
Det finns mycket jag inte är nöjd med.
Vi jobbar i ett öppet kök. Din röst…
- Du verkar ha problem med mig. - Gästerna hör dig.
- Jag måste ägna tid åt dig. - Jag ber inte om mycket. Hur…
- Köksmästaren. - Va? Vad fan vill du?
- Jag tar ut soporna. - Okej, gör det.
Jag ber inte om mycket. Jag vill bara att du ska sluta svära.
När du svär blir det omöjligt att hantera Çekdar.
- Svär inte! - Förlåt, Cengiz.
- Okej? Jag ska inte svära mer. - Tack.
Hallå?
Okej. Jag kommer.
- Jag lämnar den här. Jag kommer tillbaka. - Okej.
Åker ner.
Källarplan tre.
PARKERING FÖRBJUDEN
Läget?
Bara bra.
Jag fick veta när jag hämtade barnen. Jag kunde inte komma tidigare.
Varför svarar du aldrig?
Jag pratade med mamma. Det är okej.
Hon vet att du kommer. Jag skickade pengarna också.
Det är bra. Okej. Ska vi åka?
Vi kan svänga förbi ditt hus. Vi kan vara i İzmir vid 02:00.
Jag kommer i morgon.
Det är ingen stor sak. Okej?
Åk först du, så kommer jag sen. Det spelar ingen roll. Okej?
Det är ett helvete där uppe. De behöver mig.
Din familj behöver dig också.
Mamma är ensam där borta.
- Du vet pappas situation… - Hör på.
Snälla, gör inte så här. Jag ber dig.
Sluta pressa mig.
För Guds skull.
Du kommer att ångra det här. En livstid av dåligt samvete.
Vill du ha det så?
Det är en enda kväll. Är det så viktigt?
Är du okej?
Du ser inte ut att må bra.
Varför gör du så här?
Varför försöker du ge mig dåligt samvete?
Det är inget fel här, okej?
Du skulle komma direkt om nåt hände med mamma.
Lyssna på mig.
Det är inget problem. Okej?
Jag kommer i morgon.
Jag har pratat med dem. De vet. Okej?
Jag behövs här nu. Det är ingen ursäkt. Jag menar allvar.
Gör inte så här mot mig.
Jag lovar att jag kommer.
Jag är lite trött.
Det ordnar sig.
Sina.
Du vet väl att vi missar pappas födelsedag?
Vi ses i morgon. Okej?
Åker upp.
Källarplan två.
Halil, ta fram serveringsfaten.
Nu dekorerar vi resten av pajerna.
Är du okej?
Hur är det med handen?
Den är okej.
Bakom dig.
Berno, sparrisen är klar.
Jag hämtar dem strax.
Köksmästaren.
Köksmästaren!
Jag slängde ut soporna.
Okej, jag kommer strax.
Har vi nån zucchini?
Bakom dig.
- Får jag några zucchini? - Melis, jag är där bak.
Bakom dig.
- Tack. - Hoppas det smakade. Nåt annat?
- Här borta! - Okej.
Vad tusan? Misslyckades vi?
Hej. Hur kan jag stå till tjänst?
Nu har vi chansen igen.
- Hej. - Hej. Välkommen.
- Hur kan jag stå till tjänst? - God kväll.
Jag ska vara uppriktig. Er meny passar oss inte.
Är det för att allt kött är dränkt i sås?
Jag kan inte sätta fingret på det.
Det lockar oss inte.
Jag förstår. Jag kan ta drycken nu och maten senare.
- Vi dricker inte alkohol. - Inte? Okej.
Okej, mina herrar, ni kan beställa om ni vet vad ni vill ha.
- Kom igen. - Får jag titta?
- Jag tar risotto. - Risotto. Okej.
- Och du? - Vad ska jag beställa?
Jag ber om nåt, sen blir det bortkastat.
Varför?
Det här har redan förstört min aptit.
Har ni biff?
Tyvärr.
- Ursäkta mig. - Ja?
Har du Instagram?
Förlåt.
- Kan jag rekommendera nåt? - Ursäkta…
Vi kan servera Kobe.
Det är gjort av Wagyu-kött från Japan. Det är väldigt gott.
Ni kommer att tycka om det.
Nej, vi tar nåt lokalt. Glöm det där japanska.
Har du en bit karré eller en biff? Nåt enkelt. Nånting utan sås?
Vi kan tyvärr bara servera det som finns på menyn.
Hör på.
Menyn skapades av restaurangen.
Okej? Jag ser allt här.
Jag har tittat på den sen jag kom.
Ni har olika köttbitar.
Ja, men de serveras inte som ni föredrar. De är marinerade på annat sätt.
Är det så svårt att laga till det som vi vill ha det?
Vi serverar bara det som finns på menyn. Vi kan inte ändra på recepten.
Sötnos, be chefen komma hit.
- Vi kommer ingen vart här. - Naturligtvis.
Ömer. Kolla in henne.
Hon är snygg, Ömer.
Hon är en riktig babe.
Ska vi bjuda ut henne?
Hon kan följa med oss sen.
- Är du galen? - Det är bara ett vänligt erbjudande.
- Jag är god vän… - Han är hög.
- God kväll. Hur kan jag stå till tjänst? - God kväll.
Varsågod. Tack.
Jag tar grillad havsabborre.
Jag behöver mycket protein som idrottare. Vad rekommenderar du?
Låt mig fundera.
- Revbensspjäll av nötkött. - Fisk eller kött?
- Har ni bestämt er? - Revbensspjäll.
Ni kan fråga om ni är osäkra.
Okej, jag tittar. Jag vet inte.
Om ni säger vad ni föredrar att äta kan jag kanske hjälpa er.
Jag rekommenderar fisk idag.
Lax och havsabborre är utmärkta val.
Ja, det var en bra rekommendation.
Fisk och rött vin passar bra ihop.
- Bravo. Grattis. - Ni har rätt.
Vad valde du? Vad vill du ha?
Jag vet vad jag vill ha. Jag väntade på dig.
Jaså?
- Jag tar revbensspjäll med svamp. - Utmärkt.
Den är en ganska stark rätt.
Vi kan förstås göra den utan chili.
- Ingen chili, då. - Min son kan äta stark mat.
Min son klarar chili. Okej.
- Naturligtvis. - Då tar jag kotletter.
- Okej. - Bra.
- Hur vill ni ha den? - Lättstekt. Det är viktigt.
- Lättstekt. - Lättstekt. Okej.
Jadå.
Lammkotletter i körsbärssås, lättstekt.
Anka i tranbärssås för den unga damen.
För den unge mannen har jag strimlade revben med murklor.
Ja, men du glömde en sak. Den unga damens beställning.
Jag beklagar.
Vad får det lov att vara?
Jag tar grillad havsabborre med belugalinser och portulakgroddar.
- Utmärkt val. - Va? Vart tog vegetarianen vägen?
Jag är pescetarian, pappa.
- Pescetarian? - Jag kan ta menyn.
"Nu ska jag bli pescetarian."
- Du ändrar dig. - Jag är här om ni behöver nåt mer.
Okej, vi fattar. För Guds skull.
- Har jag fel? - Nej, jag blir vegan gradvis.
Smaka. Vad tycker du?
- Vill du ha en? - Ja, tack.
- Det här är jättegott. - Eller hur?
En till Kazım också.
Varför så sur min?
De vid bord sju är jobbiga.
- Jag tar deras order. - Nej, aldrig.
Cengiz såg mig. Det vore inte bra.
- Det behövs inte. - Då lägger jag mig inte i.
Jag är van vid dem nu.
Det finns alltid en sån. Ska jag spotta i deras drinkar?
De dricker tyvärr vin.
Vi har planerat en sak länge.
Jag är uttråkad. Ska vi gå och dansa efter jobbet?
- Det muntrar nog upp dig. - Kom igen.
- Vi kan väl ha lite kul. - Kom igen. Säg ja.
Hyresvärden vill slänga ut mig. Jag har visumproblem. Jag har inte råd.
Vad pratar du om för Guds skull?
Som om du inte vet.
Idiot. Det var inte det jag menade.
Det är svårt att hitta jobb.
- Vad gör jag om en gäst vill bråka? - Det gör de inte.
Vad säger du? Hämta.
- Servera. - Jättegott!
- Då gör jag mer. - Bra. Sätt i gång. Le.
- Jag tar den här sen. - Okej. Snabba på.
- Behåll den där. - Okej. Hej då.
Jag tar dem.
Okej.
Vi behöver tre skivor kött. Okej?
- Va? - Vi har en beställning.
Skitsnack.
Vi har några viktiga gäster. De gillar inte menyn. De…
- Cengiz. Skitsnack. - Vem är VIP-gästen?
Cengiz, nu snackar du skit. Vi gör inte det.
Nej. Det är inte skitsnack.
Jag är allvarlig nu. Vi har viktiga gäster.
- Deras farbror är viktig. - Farbror?
Så vi behöver tre skivor kött.
- Vem är deras farbror? - Skrik inte.
Hör på. Det är din meny.
- Du skjuter dig själv i foten. - Nej.
Om ni inte gör det här blir vi alla skjutna i foten.
- Skitsnack. - Lämna oss i fred.
- Jag vill bara ha tre köttbitar. - Säg det till Sina.
- Bara tre bitar. - Gå.
Vad är det?
- Vi skär tre bitar kött. - Vad pratar du om?
- Tre bitar, Sina. - En gäst har nån viktig farbror.
De vill att vi skär tre köttbitar.
- Säg åt dem att äta gasellen jag sköt. - Glöm det.
Du tjatar om att du har fullt upp, så var tusan var du, Sina?
- Bara skär tre köttbitar. - Vad pratar du om?
Skäm inte ut mig.
- Bara tre bitar. - Lyssna på mig…
Tre köttbitar…
Stoppa mig innan jag stryper honom. Jag har fått nog.
Det här är skit. Jag har fått nog.
Hur tänker han?
- Çekdar. - Va?
När du är klar, skär upp tre köttbitar. Servera dem med potatis.
Aldrig.
- Berno, be Çiğdem om hjälp. - Va? Nej.
- Förbered potatisen. - Jag fixar det.
Börja skära nu. Varför är du kvar?
Varför gör du alltid som han säger?
- Det gör jag inte. - Vad gör vi här nu?
- Säger du nej? - Çekdar, flytta på dig.
- Va? - Det är inte första gången.
- Du utmanar verkligen lyckan idag. - Undan!
- Hjälp Berno. - Okej.
- Stäng dörren. - Okej.
- Çekdar. - Vad är det?
- Skär upp tre bitar kött. - Ett ögonblick.
- Ha det klart när jag är tillbaka. - Rena kebabhaket.
- Sluta. - Sina, nej.
- Skär tre bitar. - Kebabhak!
Det sabbar allt vi gör.
- Vi är överbokade. - Sluta tjata.
Jag försöker driva det här stället.
- Jag hatar att göra så här. - Vi är överbokade.
- Jag vet. Jag förstår följderna. - Okej.
Kommer!
Det är nåt fel på honom idag.
- Men han säger inget. - Okej.
Hör du?
Jag ska ringa ett samtal.
- Renzos bord. - Kommer!
Anka.
Okej, gå. Jag förbereder allt.
- Bakom dig. - Okej, gå.
- Det är okej. - Bakom dig.
- Du vet väl varför han beställde det? - Varför?
Han vill veta hur jag gör det.
För Guds skull. Inga av recepten är hans.
- Vi utvecklade dem tillsammans. Okej? - Flytta på dig.
Han är inte längre din kock. Vem bryr sig?
- För fan. - Melis, kan du kolla det här?
Försiktigt, det är hett.
Jag tar det snart.
Vem sätter in de här i kylen så här?
- Det behövs svartpeppar. - Vad är det här? Det är som smör.
- Ingen aning. - Det duger inte.
- Jag späder ut det lite. - Vad är under kontroll?
Cihan, sätt det här på menyn. Varm macka med ost.
- Alla kan höra dig. Alla. - Okej?
Ta in några pensionärer som kan göra spenatpajer.
- Jag vill inte ha problem. - Jävla idioter.
- Gör ert jobb. - Hör på.
Jag sköt en gasell. Vi kan ta den.
En pilgrimsmussla och mango, polenta, havsabborre i fänkålsmarinad.
- Och anka i tranbärssås. - Va? Förlåt.
- Vad är det med er idag? Hörde ni? - Ja, uppfattat.
- Sa hon mango? - Havsabborre i mangomarinad.
- Allt okej? - Ja, tack.
- Är du klar? - Ja.
- Klart! - Laxen, då?
- Är en klar? - Trettio sekunder för laxen.
Cihan. Cihan.
Städa upp den där röran.
Hur ser det ut här?
- Ta bort de här. - Hör på.
Serkan tittar på fotboll medan jag får slita här.
Cihan, vad pratar du om?
Jag vet att du är ensam här, men du måste hålla rent…
Melis, laxen är klar.
- Ropa på Serkan. - Melis.
- Okej. - Ta bort den smutsiga disken.
- Kommer. - Okej.
Melis. Laxen och bläckfisken är klara.
Jag tappar greppet här.
- Var är Serkan? - Kom. Du behöver inte gå långt.
Kom, så får du se var han är.
Är du galen? Kom ner.
- Nu! - Okej.
Är du galen?
Tittar du på fotboll?
Det är en stor match.
Skit i matchen. Kom nu.
- Sätt fart. - Ta den här.
- Gå. - Ge honom sparken.
Jag skulle inte ha honom kvar.
Det är ett öppet kök. Bänkarna är fulla med saker.
- Städa upp. - Bakom dig.
Kom igen. Du har bara ställt till problem.
- Vad är ställningen? - 2-1.
Bakom dig.
- Lägg av. Sätt fart. - Bakom dig.
- Läget, kompis? Hög som vanligt? - Bra. Och du?
- Har du nåt åt mig? - Jag lämnade några burkar där.
Kom hit.
Kom hit, din rackare. Vad har du gjort nu igen?
Inte mycket. Flugit högt, du vet…
- Kom förbi nån gång. - Dra nånstans.
Pelin är här. Stick.
Gå, gå, gå.
- Bakom dig. - Det kommer att sluta 3-2.
- 3-2. Sätt fart. - Ja, ja.
- I dina drömmar. - Hörru!
Vänta.
- Gå. - Bakom dig.
Vi har inga tallrikar här. Snabba på.
- Diska dem och ta hit dem. - Okej.
- Ge honom sparken. - Jag avvaktar, okej?
- Lugna ner dig. - Han ger oss dåligt rykte.
Vi framstår som idioter.
Hur kan vi hitta en diskare nu?
- Kan du? - Sparka honom.
- Kommer. - Jag är trött på honom.
Är han verkligen diskare? Bakom dig.
Om du hittar nån annan, så gör jag det. Okej?
Melis.
Den här kom tillbaka.
- Vad är fel? - Den är rå.
Vad är fel? Bakom dig.
- Den är rå. Det är vad han sa. - Hur kan den vara det?
- Ville han inte ha den lättstekt? - Jo. Han beställde det.
- Och? - Den är lättstekt.
- Ja, jag sa det. - Vad sa han?
Han sa att den var för rosa.
Kotletter ska vara rosa i mitten.
- Jag vet, men… - Allt går på tok idag.
- Jag börjar tro att han är knäpp. - Släng.
Han sa att lammkotletterna bräker.
Är det möte för idioter här idag?
- Vilket bord? - Nummer sju.
- Jag går och förklarar. - Lyssna på mig.
- Hörru. - Släpp mig.
- Ser ni? - Jag har fått nog!
- Du prövar mitt tålamod. - Gå och förklara.
- Laga till dem. - Gå, Kazım.
- Jag förklarade. - Du vilseleder folk.
- Gör som jag säger. - Över min döda kropp.
Jag slutar om jag måste.
Det är så här man lagar kotletter. Rosa inuti!
Skrik inte. Jag vet hur man lagar dem.
Sluta nu, Çekdar. Jag har massor att göra.
- Gör inte så här. - De vill ha mer dricks…
- Inte idag. - …och du bryr dig inte.
- Melis, varför är tallriken här? - Ingen fara. Det är fixat.
Varför skickades maten tillbaka?
- Det är fixat nu. - Men jag ställde en fråga.
Varför skickades maten tillbaka?
- Köttet var tydligen rått. - Okej.
En missnöjd gäst. Det är problemet.
Problemet är inte missnöjda gäster.
Problemet är att ditt team inte kan förklara hur köttet tillagas här.
- Så problemet är mitt team? - Exakt. Titta.
Titta här.
Så här steker man kotletter. Den blir rosa och saftig inuti.
- Jag är mållös. - Vad har det med mitt team att göra?
Ta den.
Förstår du att köttet tillagas så här?
Jag ska förklara en sak. Kom närmare.
Om gästen inte går härifrån och säger "Det var jättegott",
"Fantastiskt" eller "Utsökt", då betyder det ni gör här ingenting.
Och en sak till.
Jag betalar er inte för att snacka. Jag förväntar mig god mat från er.
Lyssna på mig. Se på mig.
- Melis, återgå till jobbet. - Vänta lite.
Har du nånsin jobbat i ett kök?
Har du nånsin lagat en god måltid?
Du och ditt team vet inte hur man gör.
- Har du nån aning? - Bakom dig.
Ser du hur hårt alla jobbar?
Titta, så ser du hur hårt alla jobbar.
Varför? För att tjäna pengar åt dig. Och vad gör du?
I stället för att tacka oss hackar du på oss.
Du har ingen jävla aning. Du vet ingenting.
Har du ens nån plan? Har du det? Nej.
Du insåg inte att du tog för många bokningar.
Du inser inte hur det här stör vår organisation.
Du ber om tre bitar kött för att nån har en viktig farbror.
- Fan ta honom! - Vi måste jobba. Det räcker.
- Jag har fått nog. - Se upp med vad du säger.
Du vet inte ett skit. Du kommer bara hit och hackar på mig.
Inte vill du lära dig heller. Din privilegierade idiot.
Du har en massa slavar som din far har anställt…
De kanske går på det, men köket klarar det inte.
Vi accepterar det inte.
Ingen respekterar dig här. Ingen vill se dig här.
Du bara gnäller. Fattar du? Du gnäller.
Och en sak till.
Den ynkliga lön du betalar gör det inte värt att höra ditt gnäll.
- Inte ens med löneförhöjningen. - Vadå för löneförhöjning?
"Vadå för löneförhöjning?"
- Han frågar om lönen. - Återgå till jobbet.
- Vad säger han? - Melis, sköt ditt jobb.
Sina.
Si…
- Om hon fortsätter, så avskeda henne. - Gör det, då.
Stick. Vi har jobb att göra här.
- Vad är problemet? - Vet inte.
Pelin. Pelin. Pelin.
Städa toaletterna.
Ett ögonblick.
- Städa toaletterna. - Kazım, jag tar Renzos bord.
Okej, men varför så bråttom?
Hej. Smakar maten bra? Ska jag servera mer vin?
- Vi kan sköta det. - Okej.
- Allt är bra om du tar det här. - Okej.
Smaklig måltid.
Kan jag få lite za'atar i en kopp?
Za'atar. Visst.
Förrätten är god, men den behöver nåt extra.
Nånting annat?
- Kommer strax. - Za'atar!
Okej.
Vi är inte på tv.
Sluta bete dig som kock och njut av kvällen.
Jag önskar att jag kunde. Men maten är god.
- Men den saknar za'atar, inte sant? - Exakt.
Hör på. Sina var likadan när vi jobbade ihop.
Han har talang, men man måste pusha honom.
"Kom igen, Sina."
Han stannar aldrig upp och tänker på förbättringar.
Jag är väldigt nöjd med maten.
Mat handlar om mer än flytande kväve och sous vide.
- Smaka på det här. - Vi äter samma sak.
Smaka. Snälla du.
Du är så envis.
Okej.
Enkelt.
Gott.
Det är inte övermäktigt.
Det är anspråkslöst.
Anspråkslöst.
- Anspråkslöst. - Jag vet vad det betyder.
Jag vore förvånad annars.
Men frågan är…
Måste man ha en tjusig restaurang för att servera anspråkslös mat?
Vad vill du? Ska jag skriva en dålig recension? Eller vadå?
Nej. Jag vill att du ska vara ärlig angående det du äter.
Jag måste säga som det är.
Det är därför jag sa att det smakade bra. Jag är nöjd.
Dessutom…
Att bedöma mat är som sex.
- Mamma mia. - Ja.
Man gör det bästa av det man har och njuter av det.
Man bryr sig inte om det som saknas.
Ät nu.
En sak till. Du lämnade köket för länge sen.
Låt alla sköta sina jobb.
- Za'atar. Varsågod. - Okej.
- Ta lite. Nej, nej. Sì, sì, sì, sì. - Nej, nej.
- Prova lite. Det är gott. - Inte för min del.
- Du kommer att gilla det. - Smaklig måltid.
- Vänta. Han går nu. - Samla er.
Vänta tills han har gått.
- Gör inte så. - Lägg dig inte i.
- De kommer på dig. - Det är outhärdligt annars.
- Vad kan jag göra? - Berätta mer om Renzo.
En typisk italienare.
Och?
Rolig. Snygg. Sexig.
- Sexig. Toppen. - Sexig.
Bra för dig. Så jag är inte sexig?
Bara Kazım är sexig. Förlåt.
Jag gissar att Renzo kör dig hem i kväll.
- Jag kör henne hem. - I vadå?
- Tunnelbanan går hela natten. - Din enda transport.
- Bli inte arg. - Jag är inte arg.
Ni har hackat på mig hela dagen.
- Jag har fullt upp. - Kotletter.
Kotletterna blir min död.
Glada miner.
Gå nu.
- Kom hit. Håll den där. Vänta. - Jag är här.
Närmare.
Ingen fara, jag bränner dig inte.
Det finns en hel lök här. Okej?
- Han kan sätta tänderna i den. - Vad gör du?
- Grillad. Bränd. Låt honom äta den. - Vad gör du?
- Ta den. Gå nu. - Den är bränd…
Kom tillbaka.
- Ja? - Det är inte kotletter.
Jag vet. Tack.
Gå nu.
Snabba på.
- Vad beställde du? - Jag vet inte. Än sen?
Jag är nöjd så här.
Ursäkta mig. Era kotletter.
Vad är det här?
Det är kotletterna ni skickade tillbaka.
Jag menar inte kotletterna.
Ditt finger är i maten. Är det här nån vägkrog, eller?
- Herregud. - Jag kan äta det.
- Varför skulle du äta det? - Ska jag ta tillbaka det?
Nej, jag säger bara att ditt finger var i min mat.
För Guds skull.
Vad är det för fel på stället?
Är det här nån billig sylta i Eminönü?
Varför har du fingrarna i maten? Vad hände? Den här är bränd.
Hur bad jag att få den stekt? Vad sa jag?
- Ni bad om lättstekt. - Är det här det?
Det här är inte lättstekt.
Ni fick lättstekt först, men ni klagade.
Kocken instruerade mig att förklara att kotletter ska vara rosa inuti.
- Gjorde han? - Smaklig måltid.
Jag vill tala med din chef nu direkt.
Han sa att han blev tillsagd att säga att de ska vara rosa inuti.
- Ta hit honom nu. - Ska bli.
- Pappa. - Ja, min kära?
- Är allt det här nödvändigt? - Men såg du inte vad som hände?
- Han är kanske ny. - Var inte löjlig. Ny?
Det här är ju en förstklassig restaurang.
Hans finger var inte ens i din mat.
- För Guds skull. - Var inte så dramatisk.
- Jag har fått nog. - Du har gormat
- ända sen vi kom. Lugna dig. - Okej, min kära.
Chefen är på väg.
- Var artig. - Gud, ge mig tålamod.
- Jag ber Gud om tålamod. Okej. - Selim!
God kväll, Selim. Hur kan jag stå till tjänst?
På grund av din personal där borta har vi inte fått en lugn stund här.
Jag är trött på hans fräcka kommentarer. Han hade också fingret i min mat.
Det är oacceptabelt.
- Okej. - Är det här nån vägkrog, eller?
- Ni har helt rätt. - Vem vet vad fingret har rört vid?
Jag ber om ursäkt. Jag tar hand om det personligen.
Får jag bjuda på dessert som kompensation?
Du pratar om dessert när jag har en massa klagomål.
Jag har inte ätit huvudrätten än.
Jag hämtar en meny. Jag är strax tillbaka.
- Jag tar beställningen själv. - Nej, det handlar inte om det.
Det här gör mig galen.
İpek, ring inte igen.
Aldrig. Jag bjuder aldrig hit dig igen.
Det här är på grund av dig. Han var inte så här innan ni gifte er.
- På grund av mig? - Tror du inte jag har sett vad som pågår.
Vad har det med saken att göra?
İpek, börja inte bråka.
Det är så förödmjukande.
Gå inte i närheten av det bordet, okej?
Håll dig undan.
Be Pelin ta över.
- Gå inte dit igen. - Okej.
Kazım.
Kom tillbaka.
Du gjorde ett bra jobb.
Tack.
Fortsätt så.
- Tack. - Gå och ta beställningar.
Bord 11. Hämta.
Berno, vad har du gjort? Är det din hand?
- Det är min nagel. - Okej, här. Torka dig på den.
- Är det din nagel? - Tänk om den hamnade i maten?
Ta det lugnt. Jag informerar köksmästaren.
Gör inte det.
De äter maten snart. Är du galen? Berno…
De har redan börjat äta.
Cihan.
Förbered huvudrätterna för bord 13.
De har glutenintolerans.
- Jag varnar dig. Var försiktig. - Okej.
Berno. Gå, gå, gå. Din hand…
Bakom dig.
- Bakom dig. - Hur lång tid tar ankan, Çekdar?
Ankan steks. Den är klar när du vill.
FÖRBANDSLÅDA
- Kommer. - Här.
Jag tar det.
- Cihan. Kom igen. - Okej.
Ankorna. De är heta.
Okej.
Bakom dig. Hett.
Kom igen.
Berno, du har varit här ett tag. Vad gör du? Snabba på.
Klar med såsen?
- Nej. - Jag har koll.
- Okej. - Cihan, finns det plats på spisen?
- Ja. - Vilken platta? Den stora?
- Den fjärde. - Var beredd.
- Den är på och börjar bli varm. - Snabba på.
- Ett ögonblick. - Bakom dig. Hett.
Bakom dig.
Okej.
- Ja. - Bakom dig. Protein.
Bakom dig. Snabbt.
- Rör i såsen. - Okej.
Jag serverar dessa.
Ja, ja, ja.
Allt klart.
Hur ser jag ut?
Du ser fantastisk ut. Gå.
Berno, bord 11 vill prata med dig.
- Va? - Bord 11 vill prata med dig.
- Bakom dig. Berno, kom igen. - Elva.
Har man sett?
Var är din vän?
Hon är ute och ringer.
Mycket bra.
Bravo. Mycket bra.
Men såsen…
Det blev stressigt.
- Stressigt? - Ja.
Ungdomarna på min tv-show säger samma sak.
Inte illa. Nära på.
Du borde ha sagt att din vän skulle komma.
- Varför? - Jag hade kunnat förbereda mer.
Vi är inga främlingar.
Vad är du ute efter?
Du kommer hit med en matkritiker. Vad handlar det om?
Att stötta dig.
Du kritiserar min mat inför henne, Renzo.
Var inte så dramatisk. Det är så att ha restaurang.
- Vet din fru vem du är här med? - Sina!
Vad händer?
Berätta.
Jag undrar samma sak.
Du har inte svarat i telefon på två månader.
Inga sms. Va?
Ska jag berätta vad som hände? Du försvann med mina 200 000 dollar.
Hallå. Ursäkta mig, Renzo.
Förlåt att jag stör, men jag älskar din show.
- Ett foto? - Ja, tack.
Kan du?
Tack.
- Det vore toppen. - Jag kommer dit.
- Kom. - Ja.
- Tack. - Gesten. Gör den.
Exakt.
Perfekt.
Tack så mycket.
- Nöjet är mitt. - God kväll.
Kan jag få ett glas vitt vin?
Det här är köksmästaren. Visa lite respekt.
- Kan du kolla? - Hitta en servitör.
De tar din beställning.
Sina.
Jag har bara 2-3 månader kvar. Tv-showen.
- Jag ska betala tillbaka. - Ingen avbetalning.
- Hela beloppet. - Jag har inte så mycket.
- Jag stöttade dig. - Jag har inga pengar. Jag lovar.
- Jag investerade allt. - Vad hände?
Du borde kunna tjäna massor här, men du är inte smart.
Det är okej.
- Men då behöver du en smart delägare. - Jag har delägare.
Men de är idioter, Sina.
- Som om du har bra delägare. - Jag har ingen köksmästare som du.
Renzo, jag vet inte. Jag kan inte hjälpa dig.
Skriv en kokbok eller nåt. Var med i en annons för soppa.
Det skulle kunna bli som förr.
Du i köket medan jag skapar en image.
- Det blir fullt varenda dag. - Jag kan inte.
Vad menar du?
Varför gav jag dig 200 000 dollar? Så att du kunde hitta en delägare.
Okej, du tar 70 %, jag tar 30 %.
Tänk på tv-intervjuerna, sociala medier…
Tänk dig recensionerna. Inte bara från Nükhet, utan alla.
Renzo, jag har inte tid med det här.
- Jag har inte möjlighet att… - Sina.
Jag måste prata med Melis först. Jag har mycket på gång.
- Sånt här ordnar sig inte på en dag. - Jag hoppas att jag inte är för sen.
- Nej, nej. - Låt inte maten kallna.
- Okej! - Hugg in.
- Det är jättegott. - Det ser fantastiskt ut. Ja.
Perfekt tillagat.
Hoppas det smakar.
Var fick du ankan från?
- En privat gård i Bursa. - Den är det bästa.
Otroligt.
Gratulerar.
Jag är nyfiken på en sak.
Hur behåller du förståndet med en så konstant stress?
Låt mig förklara, Nükhet.
Att driva en restaurang är inte lätt, men om man har självförtroende
och ett bra team, då klarar teamet det även med en medelmåttig köksmästare.
Ja. Det kan vara tvärtom också.
Gjorde du såsen?
Nej, jag frågade. Det var hans souschef.
Gratulerar. Den är fantastisk.
Jag sa ju att jag bara var här för nöjes skull.
Jag borde nog göra det oftare.
- Renzo? - Kanske det.
Efter ett tag minns man bara känslan, inte hur maten smakade.
Pasta med bönor och tomatsås en eftermiddag.
Eller köttbullsmackan vi åt efter skolan.
- Jag trodde inte du var så romantisk. - Renzo.
Förlåt, men jag måste ta det här.
- Gör det. - Ta den tid du behöver.
Älskling?
Vi pratade nyss, eller hur?
Okej. Sov du. Jag kommer hem senare.
God natt.
Ditt barn?
Min mamma.
Demens.
Jag visste inte.
Det har förvärrats.
Jaså.
Hoppas hon blir bättre.
Tack, men tyvärr blir hon inte det.
Jag har försökt tillbringa mer tid med henne på sistone.
Jag hoppas att det lättar mitt dåliga samvete.
Jag förstår.
Ursäkta att jag säger det, men du behöver inte ha dåligt samvete.
Det är en sjukdom. Jag tror inte att du kan göra nåt mer.
Ska jag berätta en sak, Sina?
Efter ett tag inser man att man bara tänker på sig själv.
- Man måste det! - Nej, min kära.
Man måste inte. Det är ett val. Vi väljer att göra det.
Om man har turen att leva till sena 40-årsåldern,
så kommer det en dag när man inser hur flyktigt allting är.
Man inser hur mycket de saknar en.
Alla gånger de ville säga det, men undvek det för att inte göra en ledsen.
Det kan man aldrig förbereda sig för.
Mina neuroner är brända.
Miljoner av dem är borta.
Du har rätt.
Vad sägs om en skål för brända neuroner och våra familjer?
Ursäktar ni mig?
Jag måste ringa ett samtal. Det är väldigt viktigt.
Skål.
- Vilket bord? - Det där.
Visste de inte?
Jag skulle inte ha beställt det om jag vetat att det var vin i.
Det är vitt vin i den.
Mamma. Har pappa opererats än?
Snart, min son.
Okej. Får jag prata med honom?
- Vänta… Fuat? - Kan jag få lite uppmärksamhet?
- Sina ringer. - Jag åt risotton.
Jag har aldrig druckit alkohol. Vad är det du säger?
- Jag försöker hjälpa till. - Häll inte alkohol i min risotto, då.
Pappa, jag hör att du ska opereras strax. Är du okej? Håller du humöret uppe?
Jag är på restaurangen. Jag kunde inte komma.
Mamma sa väl det?
Jag blir inte bättre. Jag antar att du är på jobbet.
Ja. Jag är på restaurangen.
Jag tänkte komma, men det har varit fullt upp här…
Jag kan inte koncentrera mig här för jag tänker på dig.
Du håller väl ut?
- Sina! Skynda dig. - Jag kommer.
- Skynda dig! - Jag måste gå.
Det är nåt problem i köket. Jag ringer igen. Okej?
- Sa du inte att… - Hej då.
- Vad är det? - Det är bråk.
- Vadå för bråk? - Skynda dig.
- Vadå för bråk? - Killarna är förbannade.
Varför då?
- Mina herrar… - Varför var det alkohol i risotton?
Ni har rätt. Det var ett misstag.
Du ska få betala för det misstaget.
Vi ska tvinga dig att stänga.
Den där slynan förtjänar det också.
Ursäkta, är det nåt problem?
- Ta ner handen… - Lugna ner er.
Det kan hända alla restauranger.
- Jaså? - Vem fan är du?
- Ömer. Farbror svarar inte. - Han ringer tillbaka.
Varför är ni här?
- Varför har ni samlats här? - Vem är du?
- Det spelar ingen roll. - Ta ner händerna.
Köksmästare Sina beklagar. Låt honom reda ut det.
- Ja, det är korrekt. - De ska få en varning.
Släpp fram mig. Jag är köksmästare här.
Jag vill hjälpa till.
Kan ni berätta vad problemet är?
Vet du inte det?
- Jag kom just. - Är du inte köksmästare?
Prata med personalen och fråga vad problemet är.
Ni har helt rätt.
- Jag visste inte om det. - Det är ett missförstånd.
- Vi kan lösa det. - Vet du vad jag ska göra?
Jag ska hacka dig i bitar. Fattar du?
- För tusan! - Lugna dig.
Lugna er. Det här är onödigt.
Berätta allt, så löser vi det.
- Okej. Okej. - Jag lovar.
Två i personalen dissade oss.
Vi accepterar inte det.
Ge dem sparken.
- Det är sant. - Jag lyssnar.
Avskeda dem inför våra ögon.
Först då tror jag dig.
- Jag har jobbat med dem länge. - Gästerna behandlades illa.
- Gästen har rätt. - Inga problem.
Jag vill gärna hjälpa till, men…
Se på mig. Lyssna på mig.
- Jag ger dig en chans. - Ja.
Jag heter Ömer Topçu, okej? Du ska lära dig att visa respekt.
Annars ska jag lära dig en läxa.
- Det behövs inte. - Okej?
- Håll tyst. - Tur för dig att den här killen kom.
- Jag skulle slita håret av dig annars. - Kom.
Vi löser det här på vårt sätt.
- Cengiz kontaktar er. - Okej, ta det lugnt.
Vänta bara. Vänta, du.
Vi vill gärna ha dig som gäst en kväll.
Vilka är de där killarna?
Vilka är de? Vad hände?
- Det är andra gången i kväll. - Jag visste inget.
- Det är andra gången. Fixa det. - Vad hände?
"Varför händer det här mig?"
"Vad hände?" Det spelar ingen roll.
- De har kontakter. - De sa att de bråkade.
Det får inte hända igen. Det blev bråk. Personalen kanske hade rätt.
- Säg det till polisen. - Så allvarligt var det inte.
- Jag ska prata med Melis nu. - Avskeda dem.
- Mitt PR-folk fixar allt. - Gästen som alltid klagar.
Vi har pratat om det. Du vet vad du ska göra.
- Vilken kväll. - Kom.
- Jag måste jobba. - Se på mig.
Restaurangen har ditt namn och 200 000 dollar av mitt.
Du vill inte se mig arg.
Jävla skit!
Jag är okej. Sköt dig själv.
Jävla skit.
- Jag trodde han skulle slå mig. - Sluta.
In i köket, allihop.
In i köket, allihop. Gå.
Çekdar, in i köket. Nu.
Kolla, de går in.
Berno, vad hände?
Gör ditt jobb.
Vad är det?
Gör ditt jobb.
Återgå till jobbet. Gör det ni ska.
Berätta vad som hände. Jag frågade inte dig.
- Vad hände? Berätta. - De bad mig komma till bordet.
En av dem sa att han gillade risotton.
Han frågade vad den innehöll och jag sa det. Ris, smör, vitt vin.
Det var då de började skrika.
Varför? Vad var fel?
De dricker inte alkohol.
De blev arga när de förstod att risotton innehöll vitt vin.
Är det sant, Melis? Att alkoholen retade upp dem?
Det var inte så. Jag ska berätta.
Du sa att de inte borde gå på en fin restaurang om de inte vet nåt om risotto.
- Fint sagt. - Hur kunde du säga så?
- Sluta skrika. - Hur kunde jag veta det?
Sa de att de inte ville ha alkohol i maten?
- De sa att de inte dricker alkohol. - Hur skulle jag kunna veta det?
- De borde finnas i systemet. - Ni måste lägga in sånt i systemet.
Risotton är ny på menyn. De visste inte.
Du vill ha allt… Alkohol, gluten, allt.
Ni måste fråga. De borde kunna svara.
Ni måste fråga om allergier och sånt.
- Jag visste inte. - Fråga och lägg in det i systemet.
- Om du inte vet, så fråga och meddela oss. - Be din far skicka dig nånstans.
Försvinn och kom inte tillbaka förrän du lärt dig ett och annat.
Du är problemet, Sina. Du har varit problemet hela tiden, Sina.
- Gör inte så här. - Vänta. Släpp.
- Okej. - Ingen lista. Du glömmer beställa.
- Du är alltid sen. - Çekdar, lägg av.
Ett ögonblick, Melis.
- Du vågar inte säga nåt. - Snälla.
Jag bryr mig inte.
Vet du vad som är värst? Att du behandlade oss illa.
- Çekdar, lägg av. - Sluta svära.
Rör mig inte igen.
- Du lurade oss. - Låt honom prata.
- Vi skulle bli berömda? Verkligen? - Çekdar.
Vi skulle bli nästa Noma. Han sa att vi skulle bli nästa Noma.
Med dig som chef skulle teamet inte kunna sälja varmkorv på en mack.
Vi blir aldrig nåt, men det hindrar inte dig från att knarka.
- Nej. - Sluta.
- Din jävel! - Jag ska döda dig.
Vad fan gör du?
Släpp. Det är okej.
Det är okej. Släpp. Okej.
- Såg ni vad han gjorde? - Okej.
Jag sticker.
Çekdar, stanna!
Din jävla…
- Kom igen. - Vad gör du?
- Din jävel. - Vad gör du? Sluta.
Håll fast honom!
Fan ta dig. Varför blir du så arg?
Håll käften!
Kom hit!
Ser ni hur han fejkar?
Förlåt.
- Förlåt. Det var mitt fel. - Vad händer?
Jag pratade med Berno. Jag förklarade. Okej.
Jag fixade det, okej? Det var jag som glömde.
- Okej? Allt är okej. - Okej.
Det var nåt annat som oroade Çekdar hela dagen.
- Jag gjorde inget. - Okej. Kan du sluta prata nu?
- Håll tyst, Sina. - Jag ska tiga. Okej.
Är den där farbrodern så viktig?
De hotade att stänga oss. Kan de göra det? Vad gör vi nu?
Jag vet inte. Allt har blivit lite galet.
Det hade kanske inte hänt om du hjälpt mig i stället för att bråka med Cengiz.
Nu är allt en enda röra.
Va?
Säger du så till mig?
- Melis… - Va?
- Ja, det gör jag, Melis. - Säger du så?
Om jag hade hjälpt dig?
Se på mig.
Om jag hade hjälpt dig. Va?
Köksmästare Sina.
Är det fixat?
Vadå?
Vad ska du fixa?
Berätta. Vad ska han fixa?
Är det fixat?
Sina, vad pratar han om?
- Försvinn. - Vad har hänt?
Rör mig inte!
- Fan ta dig, Sina! - Sina! Sina! Sina!
Sina, skärp dig.
- Vad gör du? - Sluta skrika som en galning.
Han vill bli delägare.
Nu räcker det. Vad fan? Har du tappat greppet?
- Har ni alla blivit galna? - Han vill att jag ska sparka er.
- Vad pratar du om? - Han vill bli delägare.
Han vill att jag ska sparka er. Du fattar inte.
Jag berättar det nu. Du visste inte.
Okej, lyssna på mig. Inga fler problem, okej?
Det kommer att ordna sig. Inga fler problem. Okej?
Jag var inte så bra från början. Vi ordnar det. Inga fler problem.
- Allt är fixat. - Sina.
Sina, jag slutar.
Jag slutar.
- Jag sticker. - Vart då?
Nej.
Vart ska du?
- Jag orkar inte längre. - Snälla, gör inte så.
Inga fler problem, okej?
Du ansvarar för allt från och med nu, okej?
- Nej. Det finns stora problem. - Gör listor.
- Du sköter beställningarna. - Jag står inte ut med dina…
- Jag ordnar hjälp. - Lyssna.
Ett ögonblick. Du fattar inte. Du förstår inte.
Förlåt.
Vi får problem och allt blir en enda röra,
du blir hög och lurar dig själv att allt har blivit bättre,
men inget förändras. Ingenting förändras för oss.
Vi pratade där borta. Du säger samma sak.
Ja, vi pratade.
Måste du tvinga mig att säga detta? Hur länge ska jag orka?
Hur länge ska jag stå ut? Tänker du nånsin på mig?
- Det är klart att jag tänker på dig. - Nej, det gör du inte.
Jag klarar det inte utan dig.
Sina, hör på.
Dina ursäkter har inte med det här att göra. Det är nåt annat.
Jag tror inte att du nånsin skärper dig så länge jag är kvar här.
Det blir bättre för oss båda. Okej?
Snälla, låt mig gå.
- Jag klarar mig inte utan dig. - Fan också.
- Jag lovar att det är för det bästa. - Ja.
- Jag älskar dig. Okej? - Detsamma. Inga fler problem.
Inga fler problem. Vi löser allt, okej?
Vi ska prata om det här.
Gå och hjälp de andra.
Okej. Kvällen är inte över än.
Sätt fart.
- Kommer du inte? - Jag behöver lite luft.
Sätt i gång.
Ja.
- In med er, allihop. - Okej.
Åker ner.
Källarplan nio.
VÄRLDENS EXKLUSIVA RESTAURANGER 2024
Mamma?
Är du okej, min son?
Opereras pappa?
Precis nu…
Är allt okej? Hälsade han mig nåt?
Du sa att du skulle ringa igen.
Jag vet. Det har varit en stressig kväll. Sa han nåt annat?
Din pappa…
Visste du att han steg upp varje natt för att kolla att du låg i din säng?
Han älskade dig mer än mig.
Jag vet.
Är du okej, min son?
Mamma…
Jag klantade till allt idag.
Inget gick som det skulle.
Min son…
Jag tänkte komma, men det gick inte.
Det är stressigare än vanligt.
Jag älskar dig.
Jag älskar dig också. Var inte ledsen, kära du. Snälla.
Jag är okej.
Jag var arg över att jag inte kunde komma.
Jag har tänkt på dig hela tiden.
- Jag kommer i morgon, okej? - Nej, Sina.
Gör dig inget besvär. Det behövs inte.
Förlåt. Förlåt, allihop.
Jag är så väldigt ledsen.
Okej. Då så.
Okej.
Åker upp.
Källarplan två.
Köksmästaren.
Okej. Gör inte om det. Aldrig nånsin.
- Min älskade, vill du gifta dig med mig? - För en livstid tillsammans.
Ja!
Baserad på filmen "Boiling Point" av James Cummings och Philip Barantini
Översättning: Tina Engström