Downloaded from YTS.MX
Ik heb je appjes gezien. We regelen het wel.
Dat koelingformulier ligt daar niet.
Official YIFY movies site: YTS.MX
Wat is hun probleem?
- Dat we pas open zijn? - Waar zit je, Sina? Hij wil jou zien.
Het lag op tafel. Dat weet ik zeker.
Ik kijk wel als ik terug ben.
Schiet wel op. De voorbereiding is nog niet klaar.
Ik ben er nu, Melis. Ik ben bij de deur. Dag.
Ja.
Weet je wat er gebeurd is?
Ja.
- Ik kom van huis naar jou. - Prima.
Hoe is ie, Nadya?
Ben je er klaar voor? Het wordt weer druk vanavond.
- Ik altijd. - Mooi.
Dag, chef.
- Er staat geen datum op. - Hij is pas open.
- Espresso? - Graag.
Er staat geen datum op.
- Geniet ervan. - Hoelang is hij er al?
Een kwartier of zo. Hij doet moeilijk.
Dek die glazen af.
- Prima. - En draai de andere om.
Hallo, chef.
- Onze chef Sina is er. - Welkom.
Is hij hier? Mooi.
- Welkom, Mr Sina. - Sina Bora.
Mooi op tijd.
- De koeling… - De temperatuur…
Chef Melis helpt u. Ik kleed me even om.
Wij gaan even door tot de chef terug is.
- Hier is onze koude zone. - Alles goed?
Ja, dank u.
- Hoe heet je? - Berno Tashkenova.
Berno? Waar kom je vandaan?
- Oezbekistan. - Ah, mooi.
Er zit een gat in.
Die doen we meteen weg. Sorry.
Dit kan echt niet.
- Je kunt niet werken met zo'n zeef. - Sorry.
Cihan.
- Ik kom. Hoek. - Hallo.
Dit is Çekdar, onze braadmeester.
Hallo, chef.
Kom maar.
Pardon.
Leg het mes even neer.
- Kijk wat er op die knijpflessen staat. - Even de koeling checken.
- Kijk snel. - Ik label ze wel.
Dit kan net.
Goed.
Die tegel is gebroken.
- Stel dat je struikelt. - Die schiet soms omhoog.
Niemand is ooit gestruikeld.
Laat onmiddellijk maken. Je loopt hier met messen.
U heeft gelijk. Ik zeg het tegen de manager.
Wat is dit?
En dat gekrab in z'n baard?
We wassen de handen voortdurend. Kom maar.
- Goedenavond. - Hallo.
- Ben je weer alleen? - Ja, chef. Alleen ik. Verder niemand.
Dit is de spoelkeuken.
- Goedenavond. - Dit is de hoofdkeuken.
Chef Melis.
Dit is de inspecteur van het ministerie.
Dit is chef Çiğdem, onze patissier.
- Je werkte in Arnavutköy. - Bij Milky Dreams.
Met hun heerlijke profiteroles.
- Dat weet ik nog. Hoe is het? - Goed, dank je.
Dit is Halil, m'n getalenteerde commis. Zet dat even uit.
- Snel. - Tuurlijk, chef.
- Juist. - M'n getalenteerde commis.
Als u van desserts houdt, vindt u Halils desserts heerlijk.
- Kom ze eens proeven. - Chef Melis. Kom je even?
Pardon.
Rol je mouwen op, of ze komen onder de room.
Komt voor elkaar.
Handen uit de mouwen.
- Ik zorg ervoor. - Pardon.
- Ik moet even naar voren. - Hoelang duurt dit?
Zo lang als nodig is, want er zijn aardig wat problemen.
Ik moet zo openen. We hebben pas een inspectie gehad.
Zeker van de gemeente, niet het ministerie.
Best.
Het ziet er hier goed uit. Leuk je weer te zien.
- Tot ziens. - Bedankt.
Hierheen, Mr Sina.
Laten we hier even praten. En dat glas moet uit de keuken.
- Hou je haaks. De groeten. - Bedankt. Goedenavond.
- Hou je haaks. - Goedenavond.
Dat moet sneller. Voor wie zijn die? Weg van m'n passe.
Serhat, het is blauw. Dat is goed.
Achter.
Mr Sina. Als ik het goed begrijp, bent u een partner.
Dus hoef ik niet op de manager te wachten.
Eens kijken wat we hebben.
Los koelkastdeurrubber.
Gebroken tegels.
Kapotte zeef.
Producten zonder datum.
Pardon, wat was er met die zeef?
- De Oezbeekse dame. Hoe heet ze ook weer? - Berno.
Ik heb haar een waarschuwing gegeven, maar ik moet het ook rapporteren.
Nu even die formulieren.
Uw team kan dit ook vervangen.
Formulieren voor koeling en olieverversing.
Die vergeten nieuwe etablissementen vaak, maar zijn verplicht.
U heeft al twee weken de formulieren niet ingevuld.
Het was druk.
Dan gaan de zaken goed.
Neem mee.
U snapt dat we dit soort alarmbellen niet kunnen negeren.
Dit kan tot sluiting leiden en dat is niet goed voor u.
Ik regel het. Zoals u zegt, zijn het kleine problemen.
Dit gaat er gebeuren.
Deze keer komt u ervan af met een boete.
Ik kom over twee à drie weken terug.
Als ik dan dezelfde problemen aantref, is dat niet goed voor Umami.
Wees dus verstandig en los het op.
Mag ik wat vragen? Is deze extra nul per ongeluk?
U krijgt korting als u meteen betaalt.
Goedenavond samen.
Goedenavond.
Waarom heb je de zeven niet gecontroleerd?
Is dat zo moeilijk? Je hoeft alleen maar even te kijken.
- Heel eenvoudig. - Sorry, maar ik…
Maar wat? Nou?
- Zeg op. - Oké, Sina.
- Niks oké. - Ze is er net. Het is mijn schuld.
Deze meid… Leverde ze geen geweldig werk in Oezbekistan?
Daarom is ze aangenomen. En dan ga je hier in de fout?
Sta je voor het eerst in de keuken?
En dit, noem je dat voorbereiden?
Dit is meestal Cems partie. Die is er niet, dus…
Cem is er niet, dus maak jij er een zooi van.
Jullie zijn verantwoordelijk voor je eigen partie.
Ik run hier een zaak en heb jullie hulp nodig.
En anders donder je maar op.
Mensen zat die wel willen werken. Begrepen?
- Ja, chef. - Gesnopen?
Kom op, actie.
Kunnen we dit menu nog een keer doornemen?
We hebben zalm, zeebaars, maar geen entrecote.
- Ik bel de leverancier. - Kom op, weet je hoe laat het is?
Geen steak, prima. Geen probleem.
We hebben octopus en eend.
Lamskoteletten…
- Nee. - Wat?
- Die zijn er niet. - Helemaal geen?
Hooguit twee porties.
Vraagje. Is er een probleem, chef Çekdar? Wilde je iets zeggen?
Je bent de bestelling vergeten.
Geen probleem.
- Ik ben het inderdaad vergeten. Sorry. - We redden het wel.
Het spijt me echt.
- Ik heb niks om klaar te maken. Best. - Goeie genade.
We zijn dus goed voorzien van vis en groente.
We hebben een fantastisch menu.
- Waar of niet, keuken? - Ja, chef.
Oké.
Het probleem is Kobe. We hebben maar een paar steaks.
Of eigenlijk geen.
Ik heb gister een half pak gebruikt, dus er is nog.
- Dat hebben we weggegooid. - Wat heb je gedaan?
- Weggegooid. - Dat meen je toch niet?
Heb je hem echt weggegooid? Ben je helemaal gek?
- Weet je wat dat kost? - Laat mij maar.
- Dit is niks voor jou. - Nou?
- We moesten 't weggooien van de inspecteur. - Wat weet die er nou van?
- Hoe kun je dat doen? - Zeg niks.
Je had er geen datum op gezet, dus moest het weg van de inspecteur.
- Zeg dat nog eens. - Je had er geen datum op gezet.
- Dat heb ik wel gedaan. - De inspecteur controleerde het en…
Ik maakte het pak open, nam er een uit… De datum stond erop.
Of heb ik het niet gedaan? Ik ben het vergeten.
Maakt niet uit.
Gedane zaken nemen geen keer.
- Niet grienen. - Oké. Geen probleem.
- Kan hij daar ook over zeiken. - Laat hem toch.
Ik los het wel op. Kom op.
- Ben jij gek. - Luister nou.
- Grapje, Komt wel goed. - Geef anders meer aan mij.
De voorbereiding, de leveranciers bellen. Fluitje van een cent.
Of ben je bang dat ik het beter doe?
M'n nummer… Ik heb geen idee hoe je daaraan komt.
Sorry, maar we zitten vanavond tjokvol.
Dat begrijp ik.
O, en kun je niet meer op dit nummer bellen?
Oké, bedankt.
Heb je even?
Kazım.
- Hoe is ie? - Best. Met jou?
- Oké. - Ik kwam de inspecteur tegen.
- Is er een probleem? - Nou, dit dus.
Wat is dit?
Er is niks mis met het eten, maar wel wat dingetjes met de keuken.
Met de werkstations.
Hij had het over tegels en een zeef met een gat.
Hij had het over sluiten, maar dat was bluf. Dat was het.
Dit…
Ik krijg de huur amper bij elkaar geschraapt en dan kom je hiermee?
- Sorry, man. - Serieus?
Je hebt geen idee hoe rot ik het vind. Jammer dan. Jij betaalt dit.
- Jij runt de keuken, ik de bediening. - Het restaurant is beboet.
Dit is jouw schuld, dus jij dokt.
We gaan zo open. Aanpoten. We gaan zo open, jongens.
Nil, Murat, Kazım, Pelin, Beren, Nadya, aantreden.
Laat je niet zo door hem afbekken.
- Hij is je partner, niet je baas. - Begin jij nou ook al? Kappen, oké?
- Heb je met hem gepraat? - Waarover?
- M'n salarisverhoging. - Daar zorgen we voor. Daar zorgt hij voor.
O, ja?
- Ja, dat doet hij. - Luister, Sina.
- Dat restaurant heeft twee keer gebeld. - Zeg nee. Wijs ze af.
Hallo, mam.
- Gaat het? - Met mij wel.
- Heb je het geld gehad? - Gelukkig wel.
Ik ben in het restaurant.
- Ja, net aangekomen. - Chef Sina.
- We wachten. - Ik kom.
- Oké. - Bel me, oké lieverd?
Ja mam, doe ik. Goed? Ik moet gaan.
Het ligt aan de volle maan.
- Is er iets? - Nee, niks. Laat maar.
Oké, iedereen is er. We beginnen.
Kerim. Oké, jongens…
Çekdar. Chef.
Het wordt vanavond drukker dan normaal.
Een klein misverstand met de reserveringen.
Dat kunnen we wel aan. Bediening, wees gewoon wat sneller.
Laat de mensen wel hun eten opeten. Maar zorg gewoon voor een goede flow, oké?
De natuurlijke flow van het leven.
Kun je het volgen, Kazım? Natuurlijke flow.
Ik zorg wel voor die flow.
- Waar is Pelin? - Die is onderweg.
- Ga staan. - Zei ik het niet?
Net goed.
Keuken. Jongens. Jullie vloeken de laatste tijd te veel.
Daar komt nu een einde aan.
- Flikker op. - Oké.
Ongelooflijk.
Genoeg.
- Kerim, hoe ziet de bar eruit? - Tequila en prosecco raken op.
- Wat doe je eraan? - Geen margarita's voor chef Çekdar.
Dat gaat te ver.
- Val dood, eikel. - Hou op. Zo is het genoeg.
- Oké… - Doe me een lol.
We zullen geen tequila of prosecco aanbevelen, oké?
Dit is belangrijk. We hebben een viptafel vanavond.
Heel belangrijk.
De fameuze chef Rinso.
Wie is Rinso?
Renzo? Dé Renzo? Die met dat tv-programma?
- Ja. - Wist jij dat die kwam?
- Hoe moest ik dat weten? - Wist je dat niet?
En nog een belangrijke tafel.
- Waarom zegt hij niks? - Even belangrijk… Even jullie aandacht.
Een huwelijksaanzoek.
- Precies. - Trek de champagne open.
Luister…
Sorry, baas.
Laten wij zorgen dat ze een onvergetelijke avond hebben.
Geef ze de hele avond extra aandacht.
- Tuurlijk. - Oké. Aan de slag dan.
- Nog allergieën? - Nee.
- Zeker weten? - Ja.
Had de keuken nog wat?
- Push vandaag vooral groenten en vis. - Dat doen we, oké?
Cengiz, luister. Waarom wist ik niet dat Renzo kwam?
- Ik zeg het toch net? - Ik had meer tijd willen hebben.
- Je behandelt hem toch zoals elke gast? - Er zijn speciale gasten. Snap dat dan.
Ik had iets speciaals kunnen maken. Het is Renzo.
- Ontbreekt er iets? - Nee, dat weet je best.
Dan is er toch geen probleem?
Oké. Kom op. Waar… Komaan.
Kop op, Sina. Lachen.
Goed communiceren.
Showtime.
Chef Melis, heb je even?
Kom eens.
Opschieten, Berno. Naar de passe.
- Snel opruimen. - Ja, chef.
Ik heb een brandend gevoel in m'n maag, of ik moet overgeven.
- Wacht even. - Van de sacharine.
- Kerim, snel een sodawater met citroen. - Komt eraan.
- Hier helpt geen soda tegen. - Medicijn dan.
- Wat is er? - Kun je vandaag zonder mij?
- Doe niet zo belachelijk. - Çekdar is er. Alles is klaar.
- Ik zeg het wel. - Laat me niet in de steek.
- Ik voel me vreselijk. - Samen kunnen we het.
Kom op.
M'n mes.
- Dat ligt hier. - Waar is m'n mes?
- Zoek hier. - Hoe moet ik dat weten?
Verdomme.
Rustig. Het lag hieronder.
- Ben je zo gestrest om Renzo? - Er ontbreekt van alles.
Er ontbreekt altijd wel wat. Maak je niet druk.
Alsof jij het niet snapt.
Jullie waren als broers voor je deze tent opende.
Hij komt ons heus niet bekritiseren.
- Stiefbroers. - Dat is hetzelfde.
Hij is door jou beroemd geworden en dat weet hij.
Misschien noemt hij ons wel op tv. Wat denk je?
Sodawater met citroen. Ik zet het hier.
Wat is er, Berno?
Wat is er?
- Wat? - Niks aan de hand.
Zeg maar. Achter.
- Berno. Turks, graag. - Spreek Turks.
Turks, anders versta ik je niet.
Spreek Turks.
- Zeg het maar. - Ik ben dit niet gewend. Het gaat te snel.
- Wat is te snel? Dit restaurant? - Alles.
Je spreekt snel. De hele tijd bla-bla-bla.
- Soms snap ik het niet. - Sorry. Je hebt gelijk.
Soms kan ik mezelf niet eens bijhouden.
Maar vraag dan om hulp. Dit kan bijvoorbeeld niet.
Je vriend is daar, Melis is hier.
Vraag om hulp. Krop het niet op.
Je pakt ook meteen de moeilijkste.
Kijk.
Zit hij erin? Daar. Zie je?
Rustig openbreken.
Oké?
Zo goed?
Maar vraag om hulp. Je vroeg het en ik kwam.
- Duidelijk? - Ja, chef.
Duidelijk?
- Ja, chef. - Goed zo. Ga zo door.
- Wat ben jij aan het doen, knapperd? - Ontvellen, chef.
- Ben je daar goed in? - Heel goed.
Even over eerder. Het lag niet aan jou. Ik had van alles aan m'n hoofd.
- Prima, chef. Bedankt. - Alles oké?
- Jawel, hoor. - Mooi.
Ik ben even achter. Ja, mam.
Geef me een speer om gazelles te jagen.
Prima. Met jou?
Alles goed hier. Ik ben in het restaurant.
Je bent vast moe.
- Halil. - Ja, chef.
Ik heb vier citroenen nodig. Haal je ze uit de koeling?
En snel, graag.
Onder. Die heb ik in de koelstand gezet.
Hallo.
Pelin, waar zat je? Mr Cengiz heeft naar je gevraagd.
- Opschieten. - Ik ga er nu heen. Kalm.
Geen paniek.
Wat een afwas.
Ik ben helemaal kapot.
- Rustig aan. - Jij ook.
Chef Çekdar, hallo.
Dag, lieverd.
Ha, lieverd.
- Chef Melis, kijk even. - Enorme file.
- Je bent weer 40 minuten te laat. - Ik stond in de file.
Ik ben je smoesjes zat. Ik trek het van je salaris af. Tafel zeven.
En geen los haar.
Hoe ging de auditie?
- Welke auditie? - Baas, je koffie is klaar.
Goedenavond. Welkom. Ik ben Pelin, jullie serveerster.
Hier zijn de kaarten.
- Alstublieft. - Bedankt.
- Een voor u. - Bedankt.
Willen jullie alvast wat drinken?
- Graag. - Ik kan onze margarita aanbevelen.
Ik zie geen wijn op de kaart.
- Hebben jullie biodynamische wijn? - Ik had het er net met de barman over.
Er was een probleem met de levering.
- Mag het ook iets anders zijn? - Het is moeilijk te krijgen in Turkije.
Goed…
- Doe dan maar een fles Kastro. - Prima.
- Is dat rode wijn? - Uit Bozcaada, ja.
- Ach, ja. - Van rood krijg ik hoofdpijn.
Ook een fles wit. De duurste die je hebt.
Uitstekend. Laat me even kijken. Deze sauvignon blanc. Nieuw-Zeeland. Greywacke.
- Die, ja. Ook een fles. Bedankt. - Staat genoteerd.
- Mag ik een cola? - Cola?
Wie drinkt er nou cola als ik al die dure wijn bestel?
- Bestelt ie een cola. - Pap.
- Wat? - Laat hem toch. Hij sport.
Dan moet hij dat vooral drinken. Twintig suikerklontjes aan zoetstof per blikje.
Kijk je geen tv? Drink dat bocht toch niet.
Wijn voor ons allemaal.
Dus één fles Kastro en één sauvignon blanc.
- Dank je. En geen cola. - Geen cola.
Ik breng de drankjes eerst.
Bedankt. Ik neem de bestelling op als jullie zover zijn.
- Fijne avond. - Dank je wel.
Mag ik een fles Kastro en een sauvignon?
Dit is Mr Burak. Hij gaat een aanzoek doen.
- Pelin. - Burak.
- Aangenaam. - Insgelijks.
- Wat spannend. - Superspannend. Hyperspannend.
- Met zo'n mooie ring komt het wel goed. - Vind je hem echt mooi?
- Echt. Ik zeg het niet uit beleefdheid. - Misschien ben jij de volgende.
Ja, hoor.
- Dus je weet het? - Ik wacht op uw seintje.
- Perfect. - Als u het zegt.
- Succes, Mr Burak. - Bedankt.
- Tot zo. - Bedankt.
- Waarom zeg je zoiets? - Het kan toch?
Mij niet gezien.
- Hoe gaat 't? - Goed en met jou?
Hoe ging de auditie?
Prima, maar sommige kandidaten waren zo goed.
We zullen zien. Volgens mij viel ik wel goed.
- Ik hoop op goed nieuws. - O ja?
Ik weet zeker dat ze jou kiezen.
- Ik hoop het. - Vast wel.
Kerim, lieverd. Niet zo traag. De tent zit vol.
Komt eraan.
- De sauvignon blanc. - Hebbes.
- Wanneer maken ze het bekend? - Volgende week, maar het wordt vast later.
- Een dag of tien. - Zo gaat dat altijd.
Luister.
Mr Cengiz vroeg naar je.
- Ik zei dat je onderweg was. - Hij wil het op m'n loon korten.
Ongelooflijk.
Niet kniezen, knapperd.
Laat hem maar. Als je die rol krijgt, is het…
Bye-bye.
En je studie?
- Wat? - Niks.
Ze willen me niet.
- Ik ga gewoon naar het buitenland. - Dat staat dus vast?
- Ik heb geen keus. - Duitsland opent z'n deuren.
- Echt? - Sorry dat ik stoor.
- Voor welke tafel is deze wijn? - Zeven. Ik breng hem nu.
Hij is onderhand geoxideerd. Bedien jij zeven.
- Dat is Pelins… - Neem jij 14.
- Met een glimlach. En snel. - Doe ik.
- Je hebt al genoeg tijd verspild. - Absoluut, baas.
Welkom. Onze kaart.
Ik eet voortaan veganistisch.
Uw wijnen. Cabernet sauvignon en sauvignon blanc.
- Waar is Pelin? Die zou ons bedienen. - Wat maakt het uit, Selim?
Ms Pelin bedient momenteel een andere tafel.
Ik neem het over. Ik ben Kazım. Zal ik jullie inschenken?
Vooruit dan maar. Wat zei je?
Ik zei: 'Hoezo dat onderscheid in soorten? Waarom eten we rund maar geen hond?'
Wat een vraag. Moeten we nu honden gaan klaarmaken?
- Nee, we moeten helemaal geen vlees eten. - Wat moeten we dan eten?
Er is toch genoeg ander eten? Waarom zo bloeddorstig?
- Moeten we dan gaan grazen? - Nee, maar er zijn nog andere proteïnen.
Ik begrijp jullie generatie niet. Jullie zijn elke ochtend 'n ander persoon.
Waar halen jullie die ideeën vandaan? Social media?
- Ik wil al een tijdje vegan worden. - Ik hoor het voor het eerst.
- Ik kan je niets schelen. - Hoe heet je?
- Kazım, meneer. - Heb je haast of zo?
- Nee, meneer. - Jeetje.
- Ik dacht dat u het niet zag. - Jawel, hoor.
Sorry.
- Lekker? - Prima. Schenk maar in.
- Vertel. Ik hoor het voor het eerst. - Het is geen bevlieging.
Ik lees er al jaren over. Jij bent toch zo'n dierenvriend?
Wat heeft dat met veganisme te maken?
Ik hou van dieren. Ik voer zwerfkatten en -honden, maar dit snap ik niet.
- Het enige verschil met schapen… - Wie wilde wit?
- Voor mij. - Wit voor de dame, ja.
Serieus.
Laat haar toch, pap, als ze dat wil.
- Ze doet maar, jongen. - Wilt u proeven of zal ik inschenken?
Geef maar aan mij, Kazım. Het is goed zo.
Breng maar een ijsemmer. Verder niks.
- Zeker. - Toe maar. Bedankt.
- Roep maar als u iets wilt. - Prima. Heel erg bedankt.
Geniet ervan.
- Wat doe je geïrriteerd. - Mag ik niks meer zeggen? Doe me een lol.
- We gaan daar zitten. - Bediening.
Goed, maar zonder bieslook op het papier is netter.
Geen bieslook ernaast.
Luister eens.
Mag ik een extra dag vrij aan het eind van de Bairam?
Waarom?
Vanwege een speciaal iemand.
Wauw.
Misschien als hij knap is.
Wat zijn jouw plannen? Je ouders bezoeken?
Na de Bairam.
Kun je de asperges opmaken?
Ik kom eraan. Achter.
- M'n pa is opgenomen in het ziekenhuis. - Wat?
Waarom?
Hij moet misschien een bypass of stent.
- Is het zo ernstig? - Dat denk ik wel.
Wat doe je dan hier? Zeg dat dan als ik vrij vraag.
- Waarom… - Ik zeg het toch?
Ik dacht dat je zat te stressen om Renzo.
- Chef. - Ik ga morgen wel.
- Chef. - Het is geen probleem.
- Ja, Berno? - Zo goed?
Nee, dat is het niet.
Heb je ooit zoiets gezien?
Je pakt het samen, maar niet te veel.
En niet zo boos. Samenpakken, maar niet te veel.
Chef Melis doet het voor. Want naar mij luister je niet.
Laat mij maar.
Chef Sina.
Meneer.
Meneer. Chef Sina.
Ik doe voor hoe je de chef roept.
Let op. Klaar?
Chef Sina. Pardon. Deze knappe jongeman wil iets zeggen.
- Heb je even? - Chef Çiğdem heeft je nodig.
Zoiets.
Ik maak dit af. Ik ben zo terug.
Halil. Mouwen oprollen.
- Wat is dit voor rotzooi? - Aan de kant.
'Wat is dit voor rotzooi?' Ja, hoor. Je hebt gelijk.
Ik werk me het apenzuur, maar dat zie je niet.
Je meent het nog ook. Laten we de boel zo achter?
- Ik doe het werk van twee man. - Waar is Serkan?
- Die is weer niet op komen dagen. - Weer verdwenen.
Ik werk me uit de naad en krijg op m'n donder.
- Ik geef je niet op je donder. - Dat doe je wel.
Doe je best. Of wil je pauze?
- Ik wil niets. - Rust lekker uit.
Ik zorg dat iemand Serkan belt, oké?
- Rustig aan. - Bel hem, alsjeblieft.
Kun je de room even proeven?
- Wie heeft hem gemaakt? - Ik.
En?
De basis…
Hij is wat zuur. Misschien meer suiker.
- Ik ben zo terug. - Prima. We lossen het wel op.
- Wat ontbreekt er? Kijk even. - Volgens mij niks.
Ik weet wel wat er is.
- Kom op. - Ik doe een beetje hiervan erbij.
Zo.
Halil. Rol je mouwen op.
- Laat me nou maar. - Je krijgt room op je arm.
De inspecteur zei het ook. Negeer je me nou?
Oprollen. Laat mij anders even.
- Je lijkt wel een kind. - Nee, chef.
Steek je arm uit.
- Ben je nou ongehoorzaam? - Laat me nou.
Je hoeft alleen dit te doen.
- Oprollen… - Chef.
Je arm…
Hasan, Emir, ga even aan het werkblad achter werken.
Sta daar niet dom te gapen. Vooruit.
Halil…
Laat dat maar.
Dat wil ik niet.
Laat nou. Stoppen.
- Dat wil ik niet. - Ophouden.
Hou op. Stop. Hou daarmee op.
Ophouden, zeg ik.
- Halil. - Chef.
Het is goed.
Jongen, toch.
Wil je erover praten?
Wil je dat?
Of een knuffel?
Dat niet eens?
Je bent hier drie weken en dat was me niet opgevallen.
- Het spijt me. - Geeft niet.
- Het doet er niet toe. - M'n jongen toch. Arme knul.
Ik ben er voor je, oké? Je bent niet alleen.
Kijk me aan. Het is goed. Het is nu verleden tijd.
Laat me die room eens proeven.
Zullen we eens proeven hoe hij is geworden?
Hier.
Ik barst zo nog in tranen uit.
Is dat wat je wilt? Mij laten huilen?
- Kan het ermee door? - Precies het juiste zuurtje.
En hij vraagt of het goed is.
Het is fantastisch. Goed gedaan. Ga zo door. Ik zal op je letten, oké?
Wat is er?
Waar heb jij gezeten?
Waar was je? Nou? Ik heb me uit de naad gewerkt.
- Feride. Je moet een beetje chillen. - Hoe dan?
Ik heb me sinds vanochtend afgebeuld. Ik trek dit niet.
- Echt niet. - Ik regel het wel.
Graag. Nu meteen. Regel maar gauw.
Waar was je? Dat arme mens stond er alleen voor.
- Met de kleine naar de wedstrijd. - Welke kleine?
Mijn kleine.
- Grapjas. - Luister niet naar die gladjanus.
- Het is een grapje. - Hij lult maar wat.
Mijn excuses namens hem.
Ze was alleen. Dit kost je nog je baan.
- Ontsla hem dan. - Oké.
- Dit trof ik aan. - Neem pauze.
- Ik weet het. - M'n buik doet er…
- Ik weet het. - Ik trek het niet.
Je stopt niet tot alles klaar is.
- Ik meen het. - Laat maar aan mij over.
Chef Sina, kun je even proeven?
- Laat de chef proeven. - Momentje.
Hier, chef.
Hoe is het nu?
Maar, chef… Neem tenminste een schone lepel.
Die laat ik hier.
Dit is heel goed.
Goed zo. Je komt er wel. Maar nu ben je hier.
Hou hem in de gaten.
- Bedankt, chef. - Later.
Laat me weten als het gedaan is. Zeg dat ik een update wil.
Mondje dicht.
Waar zat je?
- Achter. - Ik heb je overal gezocht.
- Een klant heeft vragen over de kaart. - Vraag het Melis.
Dit is jouw restaurant.
- Je moet zichtbaar zijn. - En soms achter.
- Maar ook voor. - Het gaat om de controle.
Kom eens hier.
- Heb je het gevraagd? - Wat?
- De loonsverhoging. - Is dit het moment?
- Nu? - Ze wil een antwoord.
- Ze blijft zeuren. - Niet nu. Dit kan er nu niet bij.
- Mag ik de wijnkaart? - Natuurlijk. Komt eraan.
Ongelooflijk. Een klant wil de wijnkaart en jij staat hier maar een beetje.
- Opschieten. En met een lach. - Ik ga al.
Welkom.
- Hallo. - Ms Beril, hoe gaat het?
Goed. Hoe weet u hoe ik heet?
We zijn goed ingelicht.
Ik breng u naar uw tafel. Mr Burak wacht al.
Bedankt.
- Welkom, lieveling. - Hallo.
- Bedankt. - Geen dank.
Nogmaals welkom.
- Bedankt. - Wat wilt u drinken?
- Een glas pinot grigio. - Perfect. En u, Mr Burak?
- Nog zo een. - Ik neem deze mee en breng een nieuwe.
- U heeft m'n mail gehad over de allergie? - Zeker. Wat was het ook weer?
Glutenintolerantie.
Natuurlijk, nu weet ik het weer. De keuken is op de hoogte.
- Geen probleem. - Fijn.
Bedankt.
Een old fashioned en een pinot grigio.
Kazım. Tafel 13, glutenintolerant. Licht de keuken even in.
- Wat zegt u? - Tafel 13, glutenintolerantie.
Licht de keuken in. Zeg dat de klant ons niet had gewaarschuwd.
Vooruit. Ga maar gauw.
Mr Renzo, Ms Nükhet. Welkom. Uw tafel is hier.
Chef Melis.
Wat is dat?
Tafel 13. Glutenintolerantie.
- En daar kom je nu mee? - De klant was het vergeten te zeggen.
- Is het ingevoerd? - Dat doen ze nu.
Zorg dat ze het niet vergeten.
Speciale wensen voor tafel 13. Glutenintolerantie.
- Daar komen ze nu mee? - Wat is er?
Dan doe je het niet.
- Oké. - Ik herinner je er wel aan.
Ik ga ze even snel begroeten.
Achter.
Maestro.
Welkom.
Dit is de recensent Nükhet Eren.
- Welkom. - Ik heb veel over je gehoord.
Van mij.
Kom erbij zitten.
Ik heb nog wat dingen. Ik kom straks wel even.
Ze kunnen toch wel vijf minuten zonder je?
- Wat wijn? - Vooruit.
Pelin, een glas.
Op chef Sina en z'n prachtige restaurant.
Proost.
Uitstekende keuze.
Ik wist niet dat je zou komen.
Het was niet gepland. Renzo belde me zomaar.
Dus het is niet zakelijk.
Zeker niet.
Madonna, hij is doodsbang.
We komen juist om je te steunen.
Ik ben hier niet om het eten te beoordelen.
- Alleen om te genieten. - Gelukkig.
Check je telefoon wat vaker. Ik had geappt.
Het is druk in de keuken. Ik heb geen tijd gehad.
Druk? M'n nieuwe boek komt volgende week uit.
En dan de tv. Iedereen heeft het druk.
Ik heb 'n aflevering gezien.
Jij?
- Kijk jij ook? - Ik heb nog geen tijd gehad.
Bravo. Miljoenen kijkers behalve jullie twee.
Hoe kom ik aan zulke hoge kijkcijfers?
Ik mis de keuken wel.
- Hoe loopt je restaurant? - Goed. Fans en Bolognezers.
Vreemd genoeg komt dit menu me heel bekend voor.
Neem de octopus in as.
Dat is mijn recept.
Je eigen recept?
Mijn recept.
Ah, je hebt salsa toegevoegd.
Goed gedaan, Salieri.
Trap er niet in. Hij heeft op weg hierheen de kaart bestudeerd.
Geef maar toe.
Als we naar de film gaan, weten we ook wie de acteurs en regisseur zijn.
Zo ook met restaurants. Ik bestudeer, maar bekritiseer niet.
- Zo klinkt het wel. - Ik zie jullie al in de keuken.
- Ik ook, maar in twee keukens. - Je weet nooit.
- M'n excuses. Ik kom straks nog terug. - Ik verheug me op het eten.
- Dank je. - We hebben nog wat te bespreken.
Pardon. Is dat chef Renzo aan die tafel?
- Inderdaad. - Zei ik toch?
- Laten we een foto maken. - Ja, samen met hem.
Ga maar vragen.
- Zie je wel? - Geniet ervan.
Bedankt.
Bediening.
Zie je wie er bij hem zit?
Nükhet Eren?
De zeebaars. Wie?
Nükhet Eren. De boze tweelingzus van Vedat Milor.
Komen ze gewoon eten? Of is ze hier voor haar werk?
- Om te eten, toch? - Als gast, ja.
Dat ze doodvallen.
Cihan, hierzo. Luister.
Elk bord voor tafel vier moet perfect zijn.
Ik wil ze allemaal zien. En de sauzen proeven voor je ze kruidt.
- Stuk voor stuk. - Oké, chef.
- We doen ons eigen programma. - Dit is echt ruk.
- Kom op, keuken. - Wat nu? Vooruit.
Dat komt maar binnenvallen.
Even bevestigen.
- Twee koteletten, twee octopus. Çekdar? - Komt eraan, chef.
Dat komt maar binnenvallen.
Alsof dat zomaar kan.
Prima.
O ja, chef?
Is dat zo?
Welkom.
- Cihan, klaar om te helpen? - Klaar, chef.
Stop even en steek het fornuis voor me aan.
Dat is aan.
Neem de asperges.
Kom als ik roep.
- Chef Melis, kun je de saus proeven? - Toe maar.
Heel goed. Prima werk.
Octopus van het vuur.
Zalm in de wacht. Tempo, tempo.
Berno, check het garnituur.
- Deksel erop. - Hoelang voor de koteletten?
Nog dertig seconden.
- Breng de saus. - Hoelang voor het garnituur?
- Twintig. - Breng de saus.
Ik pak de saus.
- Opschieten. - Verdomme.
- Voorzichtig. - Stelt niks voor.
- Chef. - Ik doe dit wel.
Haal meer saus. Berno, kom je even?
- Hier, Berno. - Gaat het?
- Wil je ijs? - Het is niks.
Strooi zout zodat je niet uitglijdt.
Chef Sina.
- Sina. - Strooi wat zout.
- Chef Sina, kun je even komen? - Ik kom.
- Zalm in de slowcooker. Niet vergeten. - Opgepast. Ik kom achterlangs.
Klotezooi.
Klote, man.
- Het zit vol, Renzo is er en jij vloekt. - Ik heb me verbrand. Het was geen opzet.
- Zeg ik dat dan? - Luister, Cengiz.
- Je bent niet de enige die de druk voelt. - Dat zeg ik niet.
- Ik ben ook niet overal tevreden over. - We werken met een open keuken.
- Niet zo kritisch. - De klanten horen je.
Ik moet m'n werk onderbreken om dat te komen zeggen.
- Chef. - Wat wil jij nou weer, verdomme?
- Ik breng het afval naar buiten. - Doe maar.
Ik vraag alleen of je niet wilt vloeken. Is dat te veel gevraagd?
- Als je vloekt, wordt Çekdar onhandelbaar. - Het spijt me.
- Ik zal niet meer vloeken. - Dank je.
Hallo?
Ik kom eraan.
- Ik leg dit even hier neer. - Prima, chef.
Naar beneden.
Souterrain niveau drie.
VERBODEN TE PARKEREN
- Hoe is het? - Goed.
Ik hoorde het toen ik de kinderen ging ophalen.
Waarom neem je nooit op?
Ik heb mama gesproken. Het is goed.
Ze weet dat je komt. Ik heb ook het geld overgemaakt.
Mooi. Zullen we dan maar gaan?
Als we via jou gaan, zijn we rond 2 uur in İzmir.
Ik ga morgen.
Het is niet erg. Jij gaat eerst, ik kom na.
Het maakt niets uit, oké?
Het is hier een gekkenhuis. Ze hebben me nodig.
Je familie ook, Sina.
- Mama staat er alleen voor met papa. - Luister nou.
Kalm aan. Doe dit alsjeblieft niet.
Niet pushen.
Goeie genade.
Je krijgt hier spijt van. Een leven vol schuldgevoelens. Wil je dat?
Het is één avond. Is het echt zo belangrijk?
Gaat het wel?
Je ziet er niet goed uit.
Waarom doe je dit?
Waarom wil je me een schuldgevoel aanpraten?
Want ik doe niets mis, oké? Echt niet.
Als het mama was, ging je meteen.
Luister goed.
Er is echt geen probleem.
Eerlijk niet. Ik kom morgen.
Ik heb ze gesproken. Ze weten het.
Ik moet nu hier zijn. Dat is geen smoes.
Doe me dit niet aan.
Ik beloof dat ik kom. Echt.
Ik ben moe.
Het komt goed.
Sina.
Je weet dat we papa's verjaardag missen?
Ik zie je morgen.
Naar boven.
Souterrain niveau twee.
Breng de borden weg, dan versieren we daarna de rest van de taartjes.
Gaat het?
- Hoe is het met je hand? - Prima.
Achter.
Je asperges zijn klaar.
Ik kom ze zo halen.
Het afval is weg.
Ik kom zo.
Hebben we courgette?
Achter.
- Baby-courgette. - Ik ben achter.
- Bedankt. - Heeft het gesmaakt?
- Hierzo. - Ik kom.
Verdomme. Hebben we niet gescoord?
Zegt u het maar.
Hier kun je scoren.
- Hallo. - Welkom.
Wat kan ik voor u doen?
Ik zal eerlijk zijn. Jullie menu is niet echt ons ding.
Allemaal vlees dat verzuipt in saus.
Ik weet het niet. Het spreekt ons niet zo aan.
Wilt u wat te drinken? Dan kom ik terug voor het eten.
- We drinken geen alcohol. - O, nee?
Bestel maar als jullie weten wat jullie willen.
- Kom op. - Laat me eens kijken.
- Ik wil wel risotto. - Dat noteer ik.
- U? - Wat moet ik bestellen?
Als ik iets bestel, is het maar verspilling.
Hoezo?
Dit spul heeft m'n eetlust verpest.
Hebben jullie steak?
Sorry, baas.
- Pardon, juffrouw. - Ja?
Zit u op Instagram?
Excuses.
- Zal ik wat aanbevelen? - Neem het hem niet kwalijk.
Wat dacht u van Kobe? Dat is Wagyu-biefstuk uit Japan.
Het is heerlijk vlees dat u vast lekker vindt.
Laten we het plaatselijk houden. Geen Japans gedoe.
Hebben jullie geen lendenstuk of gewone steak zonder saus?
We hebben alleen wat er op de kaart staat.
Luister, juffrouw.
Deze kaart is door dit restaurant samengesteld.
Ik heb ernaar zitten kijken sinds we binnenkwamen.
Allerlei stukken vlees.
Ja, maar dat vlees wordt niet naar keuze bereid.
Het is gemarineerd.
Dan kun je het toch nog wel klaarmaken zoals wij willen?
We hebben wat er staat en kunnen de recepten niet veranderen.
Wees eens lief en roep de manager.
- Want dit schiet niet op. - Natuurlijk.
Ömer, moet je haar zien. Wat een stuk.
Ze is een babe, man.
Zullen we vragen of ze meegaat als ze hier klaar is?
- Ben jij gek? - Het is maar een vraag.
- Ik ben bevriend… - Hij is high.
- Goedenavond. Hoe kan ik u helpen? - Goedenavond.
Alstublieft.
Gegrilde zeebaars, graag.
Als sporter moet ik veel proteïne eten. Wat raadt u aan?
Eens kijken.
- De runderribs. - Vis of rundvlees?
- Bent u er al uit? - Runderribs denk ik.
Vraag het als je het niet weet.
Ik zit te kijken, maar ik weet het niet.
Als u zegt waar u zin in heeft, kan ik u misschien helpen.
Ik raad vandaag de vis aan. De zalm en zeebaars zijn uitstekend.
O ja, geweldige tip. Vis bij m'n rode wijn. Ideale combinatie.
- Bravo. Proficiat. - U heeft gelijk.
- Wat heb je gekozen, jongen? - Ik weet wat ik wil, maar ik wacht op jou.
Echt?
- Voor mij de runderribs met paddenstoelen. - Zeker.
Ze zijn aan de pittige kant. Wilt u ze zonder de chili's?
- Zonder. - M'n zoon kan wel tegen wat chili's.
- Prima. - En voor mij de koteletten.
- Ziezo. - Uitstekend.
- Hoe wilt u ze? - Rosé. Heel belangrijk.
- Medium rare, absoluut. - Rosé. Oké.
Zeker, meneer.
Lamskoteletten in kersensaus, medium rare.
Eend in cranberrysaus voor u.
En voor de jongeman pulled runderribs met morellen.
U slaat de jongedame over.
Mijn excuses. Wat zal het zijn?
Gegrilde zeebaars met belugalinzen en posteleinscheuten.
- Uitstekende keuze. - Niet vegetarisch?
Ik ben pescotariër.
Het is ook nooit goed. 'Ik ben geen vegetariër maar pescotariër.'
- Steeds wat nieuws. - Als u nog iets wilt…
Dan roepen we je. Dat weten we nou wel. Je houdt het nooit vol.
- Nu is het weer… - Ik word vegan in fases.
Proef eens. Wat vind je ervan?
Jij ook een?
Graag, lieverd.
- Fantastisch. - Lekker, hè?
Een voor Kazım.
- Wat pruil je? - Tafel zeven doet moeilijk.
- Laat mij de bestelling opnemen. - Niks ervan. Als Mr Cengiz dat ziet…
- Echt niet. - Mij best.
- Ik ben nu aan die lui gewend. - Moet ik in hun drankjes spugen?
Graag, maar ze drinken wijn.
We zouden al tijden iets doen. Laten we na werk gaan dansen.
- Twerken zal je goeddoen. - Kom op.
- Een beetje lol maken. - Zeg nou ja.
Ik heb last met m'n huisbaas, school en m'n visum. Ik red het niet.
Waar heb je het over? Ik trakteer. Alsof je dat niet weet.
Sukkel. Dat bedoel ik niet.
- Hoe vind ik een baan als een klant klaagt? - Dat doen ze niet.
- Wat vind je? Bediening. - Heerlijk.
- Ik maak er meer. - Vort. Lachen.
Ik drink de rest zo op.
Laat hier staan.
Ik neem deze wel. Sorry.
Jongens.
We willen drie stukken vlees.
- Wat? - Speciale bestelling.
Wat een gelul.
We hebben vips en de kaart staat ze niet aan.
- Wat een gelul, Cengiz. - Welke vips?
- Kletspraat. Dat doen we anders nooit. - Het is geen kletspraat.
We hebben belangrijke gasten. Hun oom is belangrijk.
We moeten drie steaks snijden.
- Wie is hun oom? - Zachtjes.
Je runt een toprestaurant. Je maakt het jezelf moeilijk.
Als je dit niet doet, krijgen we het moeilijk.
- Wat een gelul. - Laat ons.
- Ik wil alleen drie steaks. - Vertel het Sina maar.
- Meer niet. - Wegwezen.
Wat is er?
- We maken drie steaks. - Waar heb je het over?
- Drie steaks. - Hun oom is een grote bons.
Ze willen drie steaks.
- Geef ze m'n gazelle maar. - Komt niks van in.
Je hebt het toch zo druk? Waar zat je dan?
- Geef me drie steaks. - Wat bazel je?
Zet me niet voor schut.
Drie steaks. Meer niet. Drie stukken vlees.
Hou me tegen, anders wurg ik hem.
Ik ben dit gelul beu.
Hoe haalt hij het in z'n hoofd?
- Çekdar. - Wat?
Snij zo even drie steaks.
- Serveren met aardappel. - Dat doe ik niet.
Vraag of chef Çiğdem helpt. Maak de aardappels.
Laat mij maar.
Snij de steaks. Wat doe je hier nog?
Waarom doe je alles wat die vent zegt?
- Dat doe ik niet. - Wat doen we nu dan?
- Zeg je nu dan nee? - Aan de kant.
Dit is niet de eerste keer. Je gaat vandaag wel ver.
- Echt wel. - Aan de kant.
- Help me, Berno. - Goed, chef.
- Doe de deur dicht. - Ja, chef.
- Çekdar. - Wat is er?
- Snij drie steaks voor me. - Wacht.
- Ik ben zo terug. - Zijn we een kebabtent?
Ophouden jij.
- Drie steaks. - Kebabtent.
Het gooit alles in de war.
- We zijn al overboekt. - Laat me. Ik moet deze tent runnen.
- Ik doe het niet graag. - Overboekt.
- Ik snap wat dat inhoudt. - Oké.
Personeel.
Wat heeft hij? Hij zegt niks. Wat is er?
Hoor je me?
Ik moet even bellen.
- Renzo's tafel. - Hoek.
Eend.
Ga jij maar. Ik begin hiermee.
- Verdomme. Achter. - Ga maar.
Ik begin er wel mee.
Weet je waarom hij dit bestelt? Hij wil weten hoe ik het maak.
Geen van deze recepten zijn van hem.
We hebben ze samen ontwikkeld.
Hij is je chef niet meer. Wat doet z'n mening ertoe?
- Dat ie doodvalt. - Kun je even checken? Het is heet.
- Ik neem dit zo. - Wie legt dit zo in de koeling?
- Wat meer zwarte peper. - Het lijkt wel boter.
- Ik had geen idee. - Niet goed zo.
- Ik leng het wel aan. - Wat is onder controle?
- Cihan, zet een tosti kaas op de kaart. - Iedereen kan je horen.
Of laat de maestro's spinazietaart maken.
- Ik wil geen gedoe. - Achterlijke lui.
- Doe je werk. - Luister, keuken.
Zet m'n gazelle op de kaart.
Eén scallop mango, polenta, zeebaars venkel…
- en eend cranberry. - Wat?
- 'Ja, chef' wil ik horen. - Zeebaars.
- Wat hebben jullie vandaag? - Ja, chef.
- Zei ze mango? - Zeebaars mango.
- Gaat het, chef? - Bedankt, chef.
- Klaar? - Ja, chef.
- Bediening. - En de zalm?
- Is die klaar? - Dertig seconden.
Ruim die rotzooi voor je neus op. Wat een zootje is het hier.
- Schuif die weg. - Luister…
Die eikel Serkan kijkt voetbal terwijl ik me uitsloof.
Waar heb je het over? Al sta je alleen, je moet toch opruimen.
- Je zalm is klaar. - Doe nou niet…
Serkan zit achter. Roep hem.
- Oké, chef. - Ruim dit op.
Ik kom.
De zalm, de octopus, allemaal klaar.
- Ik ben er klaar mee. Waar zit Serkan? - Kom terug. Je hoeft niet ver te zoeken.
Ben jij besodemieterd. Kom naar beneden.
Nu.
Ben je gek? Zit je voetbal te kijken?
- Het is een belangrijke wedstrijd. - Rot op. Moven jij.
- Vort. - Pak aan.
- Hup. - Ontsla hem toch.
Ik had hem al ontslagen.
Dit is een open keuken en de werkbladen liggen vol. Opruimen.
We hebben alleen maar last met jou.
- Hoeveel staat het? - 2-1.
- Doorlopen. - Achter.
- Hoe is het ouwe? Weer high? - Prima. Met jou?
- Heb je iets voor me? - Wat blikjes.
Neem die mee.
Kom hier, schurk. Wat heb je nou weer gedaan?
Hoogvlieger als altijd. Echt te gek.
- Kom eens langs. - Rot op.
Pelin is hier, sufferd.
Hup, hup, hup.
- Achter. - Het wordt nog 3-2.
- Echt wel. - Niet dus. Dat had je gedroomd.
Wacht.
- Vooruit. - Achter.
We hebben geen borden. Afwassen en terugbrengen.
- Ontsla die gast. - Ik wacht.
- Kalm aan. - Zo onprofessioneel.
Dat straalt op ons af.
- Wil jij nu een nieuwe plongeur zoeken? - Ontsla hem.
- Personeel. - Ik ben hem beu.
Is hij wel een plongeur?
Als je iemand anders hebt, regel ik het.
Chef Melis. Dit is teruggestuurd.
- Waarom? - Ondergaar.
- Wat is er? - Ondergaar, zei hij.
- Medium rare toch? - Dat had hij wel besteld.
- En? - Dat hoort zo.
Dat zei ik ook. Hij zei dat het niet gaar was. Te roze.
Klopt. Vandaar rosé.
- Weet ik, maar… - Er heerst een vloek.
- Hij is gek. - Afgewezen gerecht.
Hij zei dat de lamskotelet nog blaatte.
Is er een debielencongres in de zaal?
- Welke tafel? - Zeven.
- Ik ga het wel even uitleggen. - Stop.
- Luister. - Laat los.
Zie je wat er gebeurt?
- M'n geduld is op. - Ga het goed uitleggen.
- Nogmaals braden. - Ik heb het uitgelegd.
Laat hem daar maar op kauwen.
- Doe wat ik zeg. - Over m'n lijk.
Anders neem ik ontslag. Zo horen lamskoteletten te zijn. Rosé.
Niet schreeuwen. Ik weet het. Doe me een lol. Ik heb nog een miljoen klusjes.
- Doe me dit niet aan. - Ze doen het om een grotere fooi.
- Waarom is dit gerecht teruggestuurd? - Het is al opgelost.
Maar wat was het probleem?
- Het is opgelost. - Ja, maar ik vraag iets.
- Kun je geen antwoord geven? - Blijkbaar was het vlees ondergaar.
Een ontevreden klant is het probleem.
Het probleem is dat jouw team de klant niet kan uitleggen…
hoe een toprestaurant vlees braadt.
- Dus mijn team is het probleem? - Precies.
Kijk maar. Zo maak je koteletten klaar. Rosé en sappig vanbinnen.
- Ongelooflijk. - En dat ligt aan mijn team omdat…
Bediening.
Snap je hoe het vlees hoort te zijn?
Breng dit even.
Ik zal je wat zeggen. Kom dichterbij.
Als de klanten niet roepen hoe heerlijk…
hoe fenomenaal het eten is, sta je daar voor de show.
Dan maakt het geen reet uit. Snap je? En nog iets.
Ik betaal niet voor je opmerkingen maar voor eten dat ze niet terugsturen.
Luister eens hier. Kijk me aan.
- Aan het werk. - Momentje.
Heb je ooit in een keuken gewerkt? Ooit een maal klaargemaakt? Nee.
Je weet er niks van, net als je team. Wel soms?
Zie je hoe hard ze werken? Kijk even hoe hard onze mensen werken.
Waarom? Om voor jou te verdienen.
En wat doe jij? Ons afzeiken in plaats van bedanken.
Je snapt er geen reet van. Je weet niks.
Heb je een plan? Nee. Je had niet eens door dat je te veel gasten had geboekt.
Je snapt niet dat het dan een zootje wordt.
En dan wil je steaks voor gasten met een hoge ome.
- Dat ie kapotvalt. - Genoeg.
- Ik ben je spuugzat. - Hou het netjes.
Je snapt er geen reet van. Het enige wat je kunt, is zeiken.
En leren ho maar, in de watten gelegd kindje dat je bent.
Je slaafjes die je vader aanneemt volgen je overal.
Zij trappen er misschien in, maar deze keuken niet.
Wij trappen er niet in. Niemand heeft respect voor jou.
Je zanikt alleen maar. Zeurpiet.
Ik word niet genoeg betaald om naar je gezanik te luisteren. Zelfs met opslag.
Hoezo opslag? Welke opslag?
'Hoezo opslag'?
- Hij weet niet van de opslag. - Ga aan het werk.
- Volgende keer ontsla je haar. - Doe het dan.
Rot op. We hebben werk te doen.
- Wat is er? - Geen idee.
Laat de toiletten schoonmaken. Het is er een troep.
Momentje.
- De toiletten zien er niet uit. - Laat mij Renzo's tafel doen.
Prima. Waarom zo'n haast?
Alles naar wens? Zal ik nog wat wijn inschenken?
Dat doen we zelf wel, lieverd.
- Maar neem dit maar mee. - Prima. Prettige voortzetting.
- Mag ik een klein schaaltje za'atar? - Zeker.
Het voorgerecht is heerlijk, maar het kan wel wat pit gebruiken.
Anders nog iets?
- Ik ben zo terug. - Za'atar.
We zijn niet op tv. Hang niet de chef uit en geniet gewoon.
Kon ik dat maar. Maar het is een mooi gerecht.
- Alleen de za'atar ontbreekt? - Precies.
Sina was ook zo toen we nog samenwerkten.
Hij heeft talent, maar je moet hem pushen.
Kom op, Sina.
Hij denkt nooit na hoe het beter kan.
Ik was wel te spreken over het mijne.
Eten is meer dan vloeibare stikstof en sous-vide.
- Proef eens. - We eten hetzelfde.
Probeer nou, Nükhet.
Wat ben je koppig.
Eenvoudig.
Smakelijk.
Niet overweldigend.
En bescheiden.
- Bescheiden. - Ik weet wat dat betekent.
- Dat zou ik denken, ja. - Maar de vraag is:
Heb je zo'n chic restaurant nodig om bescheiden eten te serveren?
Wat wil je nou?
Dat ik een negatieve recensie schrijf? Of wat?
Nee, maar wel dat je eerlijk bent over wat je eet.
Ik ben oprecht. Ik zei dat het me smaakte en dat ik tevreden ben.
Bovendien…
Eten beoordelen is net seks.
Mamma mia.
Je doet het met wat je krijgt en geniet ervan.
En niet obsessief zijn over wat er ontbreekt.
Eet door.
Jij bent al een hele tijd weg uit de keuken. Ieder z'n eigen werk.
Uw za'atar.
Neem wat. Sì, sì, sì.
- Probeer nou. - Ik wil het niet.
Je vindt het vast heerlijk.
Laat hem maar gaan.
- Niet doen. - Hou je erbuiten.
- Je wordt nog betrapt. - Anders is er niks aan.
- Wat moet ik dan? - Vertel meer over Renzo.
Typische Italiaan.
En?
Grappig. Knap. Sexy.
- Sexy? Bof jij even. Ben ik niet meer sexy? - Alleen Kazım, lieverd. Sorry.
Dan mag Renzo je thuisbrengen.
- Ik breng haar wel. - Waarmee?
- De metro rijdt de hele nacht. - Je lift.
- Niet zo kribbig. - Doe ik niet.
Je snauwt al de hele dag. Bediening.
- Ik heb het druk. - Ik krijg het zuur van die koteletten.
Lachen.
Vooruit.
- Kom hier. Pak aan. Wacht. - Ik wacht.
- Chef. - Kom hier.
- Maar chef… - Ik verbrand je niet.
- Met 'n hele ui om z'n tanden in te zetten. - Wat doe je?
- Gegrild. Verbrand. Dat mag ie eten. - Wat doe je nou?
- Neem maar mee. - Het is aangebrand.
Kom terug.
- Ja, chef? - Dat zijn geen koteletten.
Weet ik. Bedankt.
Ga maar.
Snel.
- Wat heb je besloten? - Geen idee. Ik vind het prima zo.
Pardon, meneer. Uw koteletten.
- Wat moet dit voorstellen? - De koteletten die u heeft teruggestuurd.
Niet de koteletten.
Dit. Je vinger zit in het eten. Is dit een truckstop of zo?
Jeminee.
- Eet het dan niet. - Zal ik het weer meenemen?
Nee. Ik zeg alleen dat je vinger in m'n eten zat.
Dat is alles. Jeminee.
Wat is dit voor tent? Hoe vaak is dit nu?
Is dit een toeristentent? Wat doen je vingers daar? En wat is er met het vlees?
Het is aangebrand.
Hoe wilde ik het klaargemaakt? Waar had ik om gevraagd?
- Medium rare, meneer. - Is dit medium?
Dit is niet medium rare.
Het was medium rare, maar toen heeft u het teruggestuurd.
Ik moest van de chef zeggen dat koteletten vanbinnen rosé horen te zijn.
- O, zei hij dat? - Smakelijk, meneer.
- Toe. - Roep je manager even.
Je moest dus zeggen dat koteletten rosé horen te zijn.
- Roep je manager. - Ja, meneer.
- Papa. - Ja, lieverd.
- Is dit echt nodig? - Zag je niet wat er gebeurde?
- Misschien is hij nieuw. - Doe niet zo belachelijk.
- Een toprestaurant neemt geen nieuwelingen. - Z'n vinger zat niet in je eten.
- O, is het heus? - Overdrijf niet zo.
- Ik heb er genoeg van. - Je zit al de hele tijd te schreeuwen.
De manager komt hierheen.
- Hou het netjes. - God, geef me geduld. Prima.
Goedenavond, Mr Selim. U wilde me spreken?
Door jouw personeel hebben we nog geen moment rust gehad.
Ik ben z'n gisse opmerkingen beu.
En z'n vinger zat in m'n eten. Dat is onacceptabel.
- Inderdaad. - Is dit een truckstop?
- U heeft gelijk. - Wie weet waar die vinger is geweest.
Mijn excuses. Ik los dit persoonlijk op.
Kan ik u een dessert aanbieden om het goed te maken?
Doe m'n klachten niet af met een dessert. Ik heb nog geen hoofdgerecht gehad.
Ik haal de kaart voor u. Ik ben zo terug.
Ik neem de bestelling zelf op.
Ik word gek. Bel me niet nog eens. Daarom kom ik nooit.
Ik nodig je nooit meer uit.
Zo was hij niet voor hij met jou trouwde.
- Komt het nu door mij? - Ik heb het wel gemerkt, hoor.
- Wat heeft dat ermee te maken? - Maak nou geen ruzie.
Wat gênant.
Je blijft bij die tafel uit de buurt.
Blijf daar weg.
Pelin neemt hem over.
Jij blijft daar weg.
Kazım.
Kom terug.
Goed gedaan.
Bedankt.
Ga zo door.
- Bedankt. - Ga die gerechten rondbrengen.
Tafel 11, bediening.
Wat is er? Is het je hand?
- Nee, m'n nagel. - Veeg hier maar aan af.
- Je nagel? - Misschien ligt hij in het eten.
- Rustig blijven. Ik vertel het de chef. - Niet doen.
- Maar ze beginnen zo met eten. - Ze zijn al begonnen.
Voorbereiding voor de hoofdgerechten voor tafel 13.
Ze hebben glutenintolerantie. Wees extra voorzichtig.
Kom op. Hup, hup, hup.
Achter.
- Achter. - Hoelang duurt de eend nog?
Die sist. Klaar wanneer je wilt.
EHBO-DOOS
- Komt ie. - Hier.
Ik doe het.
Kom op, man.
De eenden. Ze zijn loeiheet.
Achter. Heet.
Kom op.
Berno, wat doe je? Opschieten.
- Klaar met de saus? - Nog niet.
- Oké. - Is er ruimte op het fornuis?
- Jawel. - De grote brander?
- De vierde. - Ik kom eraan.
- Het vuur is aan. - Opschieten, Berno.
- Momentje. - Achter. Heet.
Achter.
Achter. Proteïne.
Achter. Snel.
Roer de saus.
Ik serveer deze.
Daar gaat ie. Klaar.
- Hoe zie ik eruit? - Geweldig. Ga zo maar.
Tafel 11 wil je spreken.
- Wat? - Tafel 11 wil je spreken.
Achter, Berno. Aan de kant.
Tjongejongejonge.
- Waar is je vriendin? - Buiten aan de telefoon.
Heel goed.
Bravo. Heel goed.
Maar de saus…
Te snel gedaan.
- Te snel? - Inderdaad.
Dat zeggen de jongens in m'n programma ook.
Maar je zat in de buurt.
Had gezegd dat je vriendin meekwam.
- Waarom? - Dan had ik me voorbereid.
We zijn geen vreemden.
Wat wil je?
- Waarom kom je met een recensent aan? - Om je te steunen?
- Je ontleedt m'n eten waar ze bij zit. - Stel je niet aan.
- Dat is de restaurant-business. - Weet je vrouw dat ze hier is?
Wat wil je?
Vertel op.
Dat kan ik jou ook vragen. Je belt al twee maanden niet terug.
Geen appjes.
Zal ik zeggen wat er is? Je bent met 200.000 dollar van mij verdwenen.
Pardon, Mr Renzo.
Sorry dat ik stoor. Ik kijk altijd naar uw programma.
- Een foto? - Heel graag.
Wilt u hem nemen?
Alsjeblieft.
Dat zou fijn zijn.
Kom.
- Bedankt. - Nu het gebaar.
Precies.
Perfect.
- Heel erg bedankt. - Graag gedaan.
Mag ik wat witte wijn?
Dat is de chef. Toon wat respect.
- Kijk maar even. - Zoek een ober.
Die neemt de bestelling wel op.
Over een paar maanden is het programma voorbij.
Ik betaal je terug zodra we winst maken.
- Ik moet het hele bedrag hebben. - Ik kan je niet geven wat ik niet heb.
- Ik heb elke cent geïnvesteerd. - Er komt dus niks binnen.
Je zou hier een fortuin moeten verdienen. Maar dan moet je slim zijn.
- Of een slimme partner hebben. - Ik heb partners.
Je partners zijn idioten.
- Alsof jij zulke goede partners hebt. - Ik heb geen chef als jij.
Ik kan je niet helpen, oké?
Schrijf een kookboek, doe mee aan een soepreclame.
Het kan als vroeger zijn. Jij in de keuken terwijl ik het imago opkrik.
- De tent vol. - Dat kan niet.
Hoezo niet? Waarom gaf ik die 200.000 dan? Zodat jij een partner kunt vinden.
Jij neemt 70 procent, ik 30.
Denk aan de tv-interviews, social media…
De recensies. En niet alleen Nükhet.
Ik heb hier geen tijd voor. Ik kan nu geen…
Ik moet eerst met Melis praten.
- Het kan niet zomaar. - Ik ben toch niet te laat?
- Nee, hoor. - Laat het niet koud worden.
- Oké. - Aanvallen.
- Heerlijk. - Het ziet er goed uit.
Perfect bereid.
Smakelijk.
- Waar komt de eend vandaan? - Een privéboerderij in Bursa.
Ongelooflijk.
M'n complimenten.
Ik vraag me één ding af.
Hoe zorg je dat je niet gek wordt onder zulke druk?
Dat zal ik vertellen.
Een restaurant runnen is niet makkelijk. Maar met wat zelfvertrouwen…
en een goed team kan zelfs een middelmatige chef het nog.
Andersom kan natuurlijk ook.
- Heb jij de saus gemaakt? - Had ik al gevraagd. Dat was de sous-chef.
M'n complimenten. Geweldig.
Smakelijk.
Ik ben hier vanavond puur voor m'n plezier.
- Dat zou ik misschien vaker moeten doen. - Misschien wel.
Na een tijdje herinner je je alleen nog het gevoel dat je had, niet de smaak.
Bonen met pasta en tomatensaus 's middags.
Of dat half aangebrande broodje köfte na school.
Ik wist niet dat je zo romantisch was.
Sorry, ik moet dit nemen.
- Ga je gang. - Neem de tijd.
Lieverd.
We hebben net toch gepraat?
Goed lieverd. Ga maar slapen. Ik kom later.
Welterusten.
- Je kind? - M'n moeder.
- Dementie. - Dat wist ik niet.
Het is erger aan het worden.
- Hopelijk wordt het beter. - Dank je, maar dat zit er helaas niet in.
Ik probeer meer tijd met haar door te brengen.
Dan voel ik me tenminste niet zo schuldig.
Dat snap ik.
Sorry dat ik het zeg, maar ik zie niet waarom je je schuldig zou voelen.
Het is een ziekte. Daar doe je niks tegen.
Zal ik eens wat zeggen?
Op een gegeven moment denk je alleen aan jezelf.
- Je moet wel. - Nee, lieverd.
Dat is een keuze. Daar kiezen we voor.
Als je het geluk hebt om eind veertig te worden…
dan ga je inzien hoe vergankelijk alles is.
Als je ziet hoezeer ze je missen…
en het niet zeggen om je niet overstuur te maken…
Daar wen je nooit aan.
M'n zenuwcellen zijn verwoest. Miljoenen zijn er afgestorven.
Je hebt gelijk.
Laten we drinken op afgestorven zenuwcellen en op onze familie.
M'n excuses. Ik moet dringend even bellen. Ik ben zo terug.
Proost.
- Welke tafel? - Die.
Wisten ze het niet?
Ik had het niet besteld als ik het had geweten.
Er zit witte wijn in.
- Mama. Is papa al naar de operatiekamer? - Hij gaat zo.
Kan ik hem spreken?
- Wacht even. Fuat, lieverd? - Luister nou.
- Het is Sina. - Ik heb de risotto gehad.
Ik drink nooit alcohol. Wat beweer je, grapjas?
- Ik wil alleen helpen. - Doe dan geen alcohol in de risotto.
Pap, je gaat zo de OK in. Hoe voel je je? Positief?
In het restaurant, ja. Ik kon niet weg. Dat heeft mam toch wel verteld?
Ik word niet beter. Maar jij moet natuurlijk werken.
Ja, ik ben in het restaurant. Ik wilde komen, maar het is zo druk.
Ik kan me amper concentreren. Ik denk steeds aan jou.
Maar hou je haaks, oké?
- Kom snel. - Ik kom eraan.
- Snel. - Ik moet gaan.
Vast een probleem in de keuken. Ik bel je nog.
- Wat is er? - Ruzie.
Ruzie waarom?
- Hoezo ruzie? - Ze zijn pislink.
Waarom?
- Heren. - Waarom zit er alcohol in de risotto?
Het is langs ons heen gegaan. Een vergissing.
Dat zetten we je betaald. Reken maar. We laten de tent sluiten.
En die arrogante trut merkt het ook nog wel.
Is er een probleem?
- Doe die hand weg. - Rustig aan.
Dit kan overal gebeuren.
- O, ja? - En wie ben jij?
- Oom neemt niet op. - Hij belt wel terug.
- Wat doen jullie hier met z'n allen? - En wie ben jij helemaal?
- Dat is het punt niet. - Handen weg.
Dat is het punt niet. Chef Sina zal het goedmaken.
- Inderdaad. - Ze zijn gewaarschuwd.
Laat me erbij. Ik ben de chef-kok. Laat mij jullie helpen.
- Wat is het probleem? - Weet je dat niet?
- Ik kom net aan. - Ben jij niet de chef?
- Vraag je personeel wat er is. - Jullie hebben gelijk.
- Ik wist hier niet van. Ik hoor het net. - Misverstandje.
Weet je wat ik met jou doe? Ik hak je in mootjes.
- Ho, ho. - Ik hak je in stukken.
- Verdomme. - Rustig, meneer.
Dit is helemaal niet nodig. Vertel me alles, dan maak ik het goed.
Dat beloof ik.
Twee van je mensen toonden geen respect. Dat pikken we niet.
Roep ze hier en ontsla ze. Ja, toch? Kijk niet zo.
Ontsla ze waar wij bij zijn. Dan geloof ik je pas.
- Ik werk al jaren met die mensen. - De gast is niet goed behandeld.
Dat geloof ik best. Ik wil het goedmaken.
Luister. Ik geef je één kans.
Ik ben Ömer Topçu. Je moet leren hoe je mensen respecteert.
- En anders zal ik het je leren. - Dat is niet nodig.
- Hou je mond. - Je boft dat hij kwam.
- Anders trok ik je haar uit. - Kom.
We lossen het zelf wel op.
- Je hoort nog van Mr Cengiz. - Rustig, jongens.
Wacht jij maar.
Kom nog eens bij ons eten. We hebben u graag te gast.
Wie zijn die gasten?
Wat is er gebeurd?
- Dit is de tweede vanavond. - Wat is er dan gebeurd?
'Waarom overkomt mij dit?' 'Wat is er gebeurd?' Het doet er niet toe.
- Ze hebben connecties. - En ruzie gezocht.
- Dit mag niet gebeuren. - Misschien hebben mijn mensen gelijk.
- Zeg dat tegen de inspecteur. - Ik vraag het Melis. Die weet het wel.
- M'n pr-team lost het wel op. - De gebruikelijke ontevreden klant.
Ik los het wel weer op.
- Genoeg. Wat een avond. - Kom hier.
- Ik ben binnen nodig. - Kijk me aan.
Dit restaurant heeft jouw naam en 200.000 dollar van mij.
Ik heb ook een andere kant.
Klotezooi.
Bemoei je met je eigen zaken.
Klotezooi.
- Ik dacht dat hij me wat aandeed. - Hou op.
Iedereen naar achter.
Iedereen naar achter. Vooruit.
Çekdar, naar achter. Nu.
Kijk ze naar binnen gaan.
Berno, wat is er gebeurd?
Doe je werk.
- Wat is er? - Doe je werk.
Iedereen aan het werk.
Doe je werk.
Wat is er gebeurd?
- Ze riepen me naar de tafel. - Vroeg ik 't jou? Vertel.
Ze riepen me naar de tafel. Een van hen vond de risotto lekker.
Hij vroeg wat erin zat, dus vertelde ik dat. Rijst, boter, witte wijn.
- Toen begonnen ze te schreeuwen. - Wat was er mis?
Ze drinken geen alcohol.
Ze waren boos dat er wijn in de risotto zat.
Waarom ze boos om de alcohol in de risotto, chef Melis?
Of waren ze boos omdat je zei dat ze niet in een toprestaurant thuishoorden…
als ze niks van risotto wisten.
- Goed gezegd. - Wie zegt dat nou?
- Niet schreeuwen. - Hoe moet ik dat weten?
- Had de tafel om alcoholvrij gevraagd? - Ze zeiden dat ze niet dronken.
Hoe moeten wij dat weten?
Dat moet je in het systeem zetten. Hoe moeten wij het anders bijhouden?
Risotto is nieuw op de kaart. Ze wisten het niet.
Jullie willen alles… Alcohol, gluten, alles.
Jullie moeten dat weten. Jullie moeten naar allergieën vragen.
- Ik wist het ook niet. - Je vraagt ernaar.
- Als je het niet weet, dan vraag je het. - Kan je pa je ergens heen sturen?
Kom terug als je wat meer weet. Maar het probleem is chef Sina.
Jij bent altijd al het probleem geweest.
- Niet doen. - Moment. Laat verdomme los.
- Prima. - Er is geen prep-lijst.
Je vergeet bestellingen. Je komt altijd te laat.
Momentje. Jij hebt het lef niet. Dat snap ik.
Mij kan het niet bommen. En het ergste is dat je ons naait, chef Sina.
- Genoeg. - Niet schelden.
Raak me niet aan.
- Je naait ons. - Laat hem uitpraten.
Ik doe m'n zegje. We zouden wereldberoemd worden.
De volgende Noma. Dat waren z'n woorden.
Maar met jou verkopen we nog geen hotdog bij 'n tankstation.
Het wordt nooit wat, en maar blowen. Nu ben je zo'n verslaafde chef.
- Niet doen. - Hou op.
- Vuile klootzak. - Ik maak je af. Klojo.
Wat denk je wel niet?
Laat maar los. Ik hou al op.
Zag je wat hij deed?
Ik ben hier weg.
Çekdar, stop.
Verdomme.
- Kom op dan. - Wat doe je?
- Klootzak. - Wat doe je? Hou op.
Hou hem vast.
Waarom wind je je zo op?
Hou je kop.
Kom hier.
Zie je hoe nep hij is?
Het spijt me.
- Het is mijn schuld. - Wat gebeurt er?
Het ligt aan mij. Ik heb Berno toegesproken.
Ik heb het met haar besproken. Ik was het vergeten.
Het is nu allemaal goed. Er zat Çekdar al de hele dag iets dwars.
- Het lag niet aan mij. - Even stil nu.
- Hou je mond. - Ik ben al stil.
Is die kloteoom echt zo belangrijk?
Ze zeiden dat ze ons zouden laten sluiten. Kunnen ze dat?
Het is wel een gekkenhuis hier.
Had me liever geholpen in plaats van met Cengiz te ruziën.
Kijk wat een puinzooi het nu is.
Wat?
Meen je dat serieus?
- Inderdaad, ja. - Dus je meent het?
Ik had je moeten helpen?
Kijk me aan.
Ik had je moeten helpen?
Chef Sina.
Alles geregeld?
Wat geregeld?
Wat moet je regelen?
Wat moet hij regelen?
Is het geregeld?
Waar heeft hij het over?
- Ga weg. - Wat is er?
Raak me niet aan.
Val dood, Sina.
Beheers je. Stop daarmee.
- Ben je gek? - Schreeuw niet zo.
Hij wil een partner worden.
Ben je van het padje of zo?
- Zijn jullie gek? - Hij wil dat ik je ontsla.
- Hoezo? - Hij wil een partner worden.
Maar dan moet ik jou ontslaan. Je hebt geen idee.
Maar nu weet je het.
Luister. Geen problemen meer, oké?
Het wordt nu beter. Ik was een beetje…
Ik was eerst niet goed, maar nu wordt het beter.
Ik regel het.
Ik ga weg.
- Ik ga. - Waarnaartoe?
- Nee. - Waarnaartoe?
- Ik kan het niet meer. - Niet doen.
Geen problemen meer, oké? Jij hebt voortaan de leiding.
- Het probleem is enorm. - Jij maakt de lijsten.
- Doet de bestellingen. - Ik kan niet meer tegen je…
- Zorg dat je hulp krijgt. - Je snapt het gewoon niet.
Het spijt me.
Er is een probleem, meteen is het een zootje.
Je wordt high en denkt dat het is opgelost.
Maar er verandert niets voor ons.
We hebben erover gepraat en nu zeg je hetzelfde.
We hebben gepraat, ja.
Moet ik het uitspellen? Hoelang moet het nog zo?
Hoelang moet ik dit nog slikken? Weet je hoe hard ik werk?
- Tuurlijk. Ik denk steeds aan jou. - Dat doe je niet.
Ik kan dit niet zonder jou.
- Luister… - Verdomme.
Je excuses staan er los van.
Ik denk dat je het nooit oplost zolang ik hier blijf werken.
Het is beter voor ons allebei, oké?
Laat me nu gaan.
- Ik kan het niet zonder je. - Verdomme.
Ik beloof dat het zo beter is.
- Ik hou heel veel van je. - Ik ook van jou. Geen problemen meer.
We praten het allemaal uit, oké?
- Ga de jongens helpen. - De avond is nog niet voorbij.
Ga maar.
- Kom jij niet? - Ik schep even een luchtje.
Ga maar.
Iedereen naar binnen.
Naar beneden.
Souterrain niveau negen.
Mama?
Gaat het, jongen?
- Is papa al in de OK? - Net.
Had hij me nog iets te zeggen?
Je zou bellen voor hij ging.
Weet ik, maar het was zo druk. Zei hij nog iets?
Je vader…
Wist je dat hij elke nacht wakker werd om je nog even in te stoppen?
- Hij hield meer van jou dan van mij. - Weet ik.
Gaat het wel, jongen?
Mama…
Ik heb er vandaag een puinzooi van gemaakt.
Niets was goed.
Jongen…
Ik wilde komen, maar het lukte niet.
Het was drukker dan normaal.
Ik hou van je.
Ik ook van jou, lieverd. Niet huilen, jongen. Toe.
Het is al goed. Ik was boos dat ik niet weg kon.
Ik heb de hele dag aan jullie gedacht, vandaar.
- Ik kom morgen, oké? - Nee, Sina.
Maak het jezelf niet zo moeilijk. Het hoeft echt niet.
Sorry. Voor jullie allemaal.
Het spijt me echt heel erg.
Naar boven.
Souterrain niveau twee.
Chef.
Doe dat nooit meer.
- Wil je met me trouwen? - Voor altijd en eeuwig.
Gebaseerd op Boiling Point door James Cummings en Philip Barantini
Ondertiteld door: Edward Rekkers